НЕСЛАДКАЯ ВЫПЕЧКА. ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ (КИШ) С ФОРЕЛЬЮ, БРОККОЛИ И АНЧОУСАМИ
Мяу, ценители изысканной выпечки! Этот киш — как маленький пирог, который можно подать и на ужин, и на фуршет, и на пикник. Он выглядит очень элегантно, а вкус — просто бомба! Нежная форель, пикантные анчоусы, яркая брокколи и горчично-сырный крем... Это тот случай, когда простое тесто превращается в кулинарный шедевр! 🥧
КИШ С ФОРЕЛЬЮ И БРОККОЛИ 🥘
ИНГРЕДИЕНТЫ: 🧾 ·Готовое слоеное тесто (размороженное) — 1 упаковка (~500 г) ·Филе слабосоленой форели — 250 г 🐟 ·Филе анчоусов (в масле) — 50 г ·Брокколи — 200 г 🥦 ·Яйца — 3 шт. 🥚 ·Сливки 10-20% — 200 мл ·Сыр (твердый, например, грюйер) — 100 г (натереть) 🧀 ·Дижонская горчица — 2 ст. л. ·Соль, черный перец, мускатный орех
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Духовку разогреть до 200°C. Форму для выпечки (~26 см) смазать.
2. Раскатать тесто, выложить в форму, сделав бортики. Вилкой наколоть дно. Выпекать 10 минут («вслепую»).
3. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 3 минуты, откинуть на дуршлаг.
4. Форель и анчоусы нарезать небольшими кубиками.
5. Взбить яйца со сливками, горчицей, солью, перцем и щепоткой мускатного ореха. Добавить 2/3 натёртого сыра.
6. На подпеченную основу выложить рыбу (форель и анчоусы) и брокколи, равномерно залить яичной смесью, посыпать оставшимся сыром.
7. Выпекать при 180°C 25-30 минут до загустения заливки и золотистого цвета сыра. Дать постоять 10 минут перед нарезкой.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это пирог для взрослых гурманов!Слоёное тесто, воздушная яично-сливочная заливка, два вида рыбы, дающие разную солёность и глубину, и хрустящая брокколи. Анчоусы здесь — секретное оружие, они не чувствуются явно, но делают вкус невероятно насыщенным. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 🐱 Если нет анчоусов,можно использовать чайную ложку рыбного соуса или просто увеличить количество форели. Брокколи можно заменить на шпинат или стручковую фасоль. Подавай киш тёплым или комнатной температуры.
КБЖУ НА 1/8 ПИРОГА: 📊 ·Калории: ~ 320 ккал ·Белки: 18 г ·Жиры: 22 г ·Углеводы: 14 г
#МарусяГотовит #НесладкаяВыпечка #Киш #Пирог #Форель #Брокколи #Анчоусы #СлоеноеТесто