Сегодня по плану были орфанные заболевания, но, думаю, скоро новогодние праздники и будет уместно поговорить про здоровье печени, которая возьмет основной удар праздничных застолий.
Печень – это центр метаболизма организма, один из самых крупных органов и самая крупная железа.
Основные функции печени:
1. Обезвреживание токсических веществ, поступающих извне - алкоголь, лекарства, компоненты сигаретного дыма, пестициды и пр. Токсичные продукты образует и сам организм - аммиак - высокотоксичный продукт распада белков, превращающийся в печени в мочевину, которая выводится почками. Печень переводит токсичный непрямой билирубин (продукт распада гемоглобина) в растворимый прямой билирубин, который выводится с желчью.
2. Пищеварение. Печень вырабатывает желчь, которая занимает ключевую роль в переваривании жиров, за счет их эмульгации. Через желчь печень выводит избыток холестерина.
3. Участие в обмене веществ.
- поддержание уровня глюкозы в крови, за счет накопления гликогена и синтеза глюкозы. Печень может синтезировать глюкозу как из других углеводов, так и из жиров и, даже, белков.
- синтез и расщепление жиров - триглицеридов, холестерина, фосфолипидов.
- производство кетоновых тел из жирных кислот при низкоуглеводной диете - альтернативный источник энергии для мозга, сердца и мышц.
- синтез и переделка аминокислот.
4. Синтез и запасание.
- синтез альбуминов (поддержка онкотического давления крови) и глобулинов, участвующих в свертывании крови - фибриноген, протромбин и др.
- запасание витаминов - A, D, E, K и B12.
- основное депо железа (в форме ферритина) и меди.
- синтез холестерина - до 80% необходимого холестерина для построения клеточных мембран и синтеза гормонов.
5. Иммунная функция - клетки Купфера, макрофаги в печени, которые поглощают и уничтожают бактерии, паразитов, остатки клеток и чужеродные частицы, попадающие в печень из крови.
Следовательно, при болезни печени, страдает весь организм. Однако, надо помнить, что у печени большая способность к регенерации и восстановлению. Поэтому, даже если печень уже пострадала, ее оздоровление дает значительный эффект.
Как же поддержать здоровье печени? Разберем основные пункты.
В первую очередь, это сбалансированное питание по белкам (30–35%), жирам (15–20%) и углеводам (45–50%). Надо помнить, что организму для нормальной работы нужен обязательно животный белок (мясо, молоко, рыба), который содержит еще и необходимые микроэлементы и витамины. При этом, жиры должны быть не только животные (сало, жирное мясо, сливочное масло), но и растительные, содержащие ненасыщенные жирные кислоты (омега 3 и 6). Что касается углеводов, меньше легкоусвояемых углеводов (сладости), больше клетчатки. Кроме того, для печени очень важна регулярность (режим) приема пищи - 4-х разовое питание с интервалами 4-5 часов (завтрак, обед, полдник, ужин), т.е. примерно в одно и то же время. Ужин, минимум за 2 часа до сна.
Пищевые продуты, полезные для печени:
1. Овощи крестоцветные - брокколи, цветная капуста, белокочанная, брюссельская капуста, руккола, редис, репа, листья горчицы.
2. Зелень – кинза, петрушка, руккола, укроп, лук, тимьян, сельдерей, шпинат и др.
3. Корнеплоды - свекла и морковь.
4. Зеленый чай.
5. Авокадо.
6. Орехи, особенно грецкие.
7. Расторопша пятнистая.
8. Куркума.
9. Цитрусовые.
Что не любит печень?
1. В первую очередь, чрезмерное количество алкоголя, т.к. целиком и полностью переработка этилового спирта ложиться на печень.
2. Легкоусвояемые углеводы, такие как сахар, который, если в избытке, преобразуеются в жирные кислоты, способствуя развитию неалкогольной жировой болезни печени.
3. Сама по себе жирная пища – насыщенные жиры и трансжиры (маргарин), сильно нагружают печень.
4. Кроме того, печень не любит полуфабрикаты и фастфуд, которые содержат много соли, трансжиров, консерванты и другие добавки, которые приходится обезвреживать.
5. Для печени очень важно поддерживать нормальный вес, т.к. ожирение главный фактор риска развития неалкогольной жировой болезни печени. Снижение веса даже на 5-10% значительно улучшает работу печени. В этом помогает физкультура, сжигающая триглицериды в качестве топлива, и уменьшают жировые отложения в печени. При этом достаточно 150 минут умеренной активности в неделю (быстрая ходьба, плавание, велосипед).
6. Важно придерживаться рекомендованной дозировки лекарственных препаратов, т.к. некоторые в высоких дозах токсичны. Не буду здесь озвучивать названия препаратов, достаточно перед применением внимательно изучить инструкцию. Это относится и к БАДам.
7. Ну и конечно, это профилактика вирусных гепатитов, особенно В и С.
При подозрении на плохую работу печени необходимо обращаться к врачу и провести обследование, в частности, печеночные пробы: АЛТ, АСТ, щелочная фосфатаза, билирубин, гамма-глутамилтрансфераза.
Здоровье печени в ваших руках. Необходимо соблюдать принципы сбалансированного питания, вести активный образ жизни и опасаться токсинов.
С наступающим Новым годом!