После закусок почти всегда возникает тревожный вопрос:
А вдруг салатов будет мало?
Я много лет готовила по 3–4 салата — «на всякий случай».
И почти каждый раз половина оставалась.
В этом году я решила проверить: а что если остановиться на двух?
Оказалось — этого более чем достаточно.
Почему двух салатов хватает
Салаты — это не главное блюдо.
Они дополняют стол, а не должны его перегружать.
Моя формула простая:
- один салат — лёгкий и свежий;
- один — более сытный.
Так на столе есть баланс — и нет ощущения тяжести.
Салат №1. Лёгкий и свежий
Это тот салат, который хочется есть первым.
Он освежает и не перебивает вкус других блюд.
Что нужно:
- листья салата или пекинская капуста;
- огурец;
- помидоры черри;
- оливковое масло;
- соль;
- немного лимонного сока.
Как готовлю:
- Листья рву руками.
- Овощи нарезаю крупно.
- Заправляю прямо перед подачей.
📌 Можно нарезать заранее, а заправить в последний момент.
Салат №2. Сытный, но не тяжёлый
Он заменяет привычные «слоёные» салаты.
Что нужно:
- отварная курица или индейка;
- яйцо;
- огурец;
- йогурт или сметана;
- соль, перец.
Как готовлю:
- Всё нарезаю одинаковыми кусочками.
- Смешиваю.
- Заправляю умеренно, без избытка соуса.
📌 Этот салат можно собрать за несколько часов до праздника.
Почему «Оливье» остаётся нетронутым
Когда на столе есть:
- свежесть;
- баланс;
- умеренность,
привычные тяжёлые салаты отходят на второй план сами собой.
Не из-за запретов.
А потому что есть альтернатива.
Если коротко
Не обязательно готовить много, чтобы было вкусно.
Иногда два салата работают лучше, чем четыре.
С вами Рада.
Готовим без суеты 🤍
P.S. Эти салаты легко вписываются в мой чек-лист «Новогодний стол без суеты» — чтобы не держать всё в голове.