Чтобы уменьшить вред для здоровья во время новогодних праздников, организм к застолью лучше готовить заранее и по возможности адаптировать традиционные рецепты, делая их полезнее, рассказала в беседе с RT клинический интегративный нутрициолог Вероника Наумова.
«Можно действовать согласно своим предпочтениям и готовить свои любимые блюда, но с упором на полезность, то есть подобрать альтернативный полезный ингредиент. В том же оливье можно заменить колбасу на какую-то варёную либо запечённую курицу или индейку... В «Мимозе» — выбрать тунец в собственном соку. Классика тоже может быть правильная», — объяснила специалист.
Также она порекомендовала полностью убрать из салатов магазинный майонез, либо приготовить домашнюю версию, либо смешать его с греческим йогуртом.
Эксперт посоветовала добавить на стол больше свежих овощей, ягод и фруктов.
«Настоятельно рекомендую добавить свежие ананасы и папайю, потому что это активные, ферментативно богатые продукты. Папайя и содержащийся в ней папаин помогают пищеварению, расщепляя белки, жиры, углеводы, улучшают усвоение питательных веществ, восполняют дефицит собственных ферментов организма», — подчеркнула Наумова.
Чтобы не переедать в Новый год, нутрициолог порекомендовала не растягивать застолье на всю ночь и придерживаться принципа баланса: например, 70% полезной еды и 30% «послаблений» в праздники. Важно не голодать в течение 31 декабря, чтобы вечером не набрасываться на еду.
Отдельно специалист дала рекомендации по употреблению алкоголя, подчеркнув, что к этому организм также стоит подготовить до праздника.
«Рекомендуется задуматься о поддержке своего организма заранее, за три-пять дней до застолья. Добавить в рацион ферментированные продукты, напитки: комбучу, квас, квашеную капусту. Они помогают нормализовать баланс солей в организме. За счёт этого уменьшается вероятность появления головной боли. А также добавить в рацион источники витаминов В12 и В3», — рассказала Наумова.
Во время застолья она порекомендовала запивать алкоголь водой без газа, закусывать клетчаткой (зелень, овощи, бобовые, цельнозерновые продукты) и избегать сладких газированных напитков и тяжёлой пищи.
Ранее россиянам назвали самые полезные и вредные блюда на новогоднем столе.