Томское новогоднее угощение 🍞
Томск богат духовной пищей, но и про мирскую мы не забываем! Не так давно администрацией Томской области был запущен проект «Губернское меню». Это возможность окунуться в гастрономию императорского Томска и открыть для себя новые необычные вкусы.
Топ 3 лучших способов «попробовать» Томск уже здесь — это победители номинации «Томское новогоднее угощение», победителей которых объявлял человек, слово которого самый верный знак качества, Пичугина Ольга Леонидовна, руководитель Управления Роспотребнадзора по Томской области! Мы приводим лишь краткое содержание каждого сета, а подробнее с каждым из них вы можете ознакомиться на сайте конкурса.
🏆 III место — «Губернский сет» от ресторана «Славянский базаръ»
«Губернский сет». Это не просто обед или ужин, это сказ о нашем городе и крае, через вкусы и ароматы. Каждое блюдо это страница из истории Томска, дань уважения его традициям и щедрости его земли.
1. Вкус первого камня. Солодовая булочка с копченым маслом и четверговой солью
2. Сила тайги. Тар-тар с грибным айоли и луковым маслом
3. Щедрость рек и полей. Щучьи котлетки с кремом из капусты и кедровым орехом
4. Сладость томской истории. Медовый пряник с черемуховой начинкой
🏆 II место —специальное меню «В объятиях русской зимы» от ресторана «Кухтерин»
— Севиче из нельмы с облепихой, пихтой и грейпфрутом
— Заливное с дичью и говяжьей щекой
— Кухтеринский оливье с перепелом, мясом краба и красной икрой в соусе ремулад
— Стерлядь по-купечески с кедровым бербланом и солёным лимоном
— Кухтеринская котлета из дичи, чинёная белыми грибами с дымным картофелем и брусничным соусом
— Турнедо россини с фуагра, яблоком, демиглясом на жимолости и трюфельным дюкселем
— Пожарская котлета из лосося с кремом из артишоков, опалённой салатной зеленью, красной икрой и соусом из ряженки и пивного хлеба
— Десертный сет «Наедине» (Васюганские топи, Базой, Семилужье, Овражное)
— Согревающий глинтвейн на основе виноградного сока с лимоном, апельсином, яблоком и пикантными специями
— Чай в русском самоваре. Подаем с алтайским мёдом, лимоном, вареньем из таёжных ягод, тростниковым сахаром. Дополнительно вы можете заказать печеные пирожки и баранки от команды кондитеров.
🏆 I место — сет «Рождественский код Нарыма» от ресторана «Нарым»
Один из секретов ресторана «Нарым» гласит: в новогоднюю ночь открывается тайный код из пяти вкусов. Прошедшие его до конца, получат эффект, который останется с ними до открытия следующих секретов.
1 курс: тартар из оленины/ черный чеснок/ квашеный фенхель
2 курс: крокеты из судака/ оливки темпура/ беарнез с эстрагоном
3 курс: фаршированное яйцо/ хворост/ анчоусы
4 курс: Конина/ картофель в сметане/ унаги майонез
5 курс: тыквенный пирог/ мандариновый курд/ вареная сгущенка
В меню ресторана с 04.01.2026.
Если из трёх победителей ваш выбор пал на «Нарым» не забудьте сделать фотографию на УНИКАЛЬНОЙ фотозоне, которую подарит победителю партнёр нашего конкурса Дарья Каспарова. Если говорить официальным языком, Дарья занимается изготовлением реквизита и декораций для самых разных задач. Если говорить проще, Дарья творит волшебство, которое вы точно видели в городе, но не знали, что оно сделано прямо в Томске руками одного человека ✨
На сайте вы можете ознакомиться со всеми номинантами: https://contest.tomsktpp.ru
