Торт «Муравейник» — это десерт, который невозможно перепутать ни с чем. Хрустящая масляная крошка, нежный сгущённый крем и ароматная карамель с орешками превращают простой рецепт в семейную традицию. На новогоднем столе такой торт смотрится особенно эффектно: горка золотистой крошки, блестящие карамелизованные орешки и сладкий аромат праздника.
Это угощение готовится без духовки и всегда удаётся — идеальный вариант, если хочется вкусного десерта без лишних хлопот.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 350–400 г
- Сливочное масло — 150 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Сода — ½ ч. л.
Для крема:
- Сгущёнка варёная — 1 банка
- Сливочное масло — 150 г
- Для карамели с орешками:
- Сахар — 120 г
- Вода — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 20 г
- Орехи (грецкие, миндаль или фундук) — 150 г
Как приготовить
1. Замесите тесто
Разотрите мягкое масло с сахаром, добавьте яйцо, сметану и соду. Всыпьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
2. Выпекайте основу
Разделите тесто на 3–4 части, раскатайте и запекайте пласты 12–15 минут при 180°С до золотистого оттенка.
3. Приготовьте крошку
Полностью остудите коржи и измельчите их в крупную крошку или ломтики — как для классического «Муравейника».
4. Смешайте крем
Сливочное масло взбейте до пышности и постепенно добавьте варёную сгущёнку.
5. Приготовьте карамельные орешки
Сахар смешайте с водой и растопите до янтарного цвета. Добавьте масло, перемешайте и всыпьте орешки. Быстро выкладывайте на пергамент, чтобы остыли.
6. Соберите торт
Соедините крошку с кремом, сформируйте горку.
Орешки в карамели разломайте на кусочки и щедро украсьте поверхность торта.
Советы для идеального результата
- Крем станет более нежным, если сгущёнка будет комнатной температуры.
- Не измельчайте коржи слишком мелко — текстура должна быть хрустящей.
- Для яркого новогоднего вкуса можно добавить в тесто немного ванили или молотый орех.
- Орешки в карамели можно сделать крупными — они станут эффектным украшением.
Интересный факт
Классический «Муравейник» пришёл в СССР в 70-х годах и считался «праздничным» тортом: простой набор продуктов и отсутствие необходимости в духовке делали его любимцем миллионов семей. Сегодня этот торт возвращается в моду — теперь его украшают орехами, карамелью, шоколадом и даже цитрусами.
Торт «Муравейник» с орешками в карамели — это вкус детства в обновлённом праздничном исполнении. Он готовится быстро, выглядит по-зимнему нарядно и нравится абсолютно всем. Подайте его на новогодний стол — и десерт гарантированно станет звездой праздника.
Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru