Декабрь 2025 года принёс российским покупателям неожиданную радость — многие привычные продукты значительно подешевели. Давайте разберёмся, что именно произошло на рынке и почему ваша корзина с продуктами в конце года стоит намного дешевле, чем в начале.
Когда цены падают, а инфляция растёт
Звучит парадоксально? Оно и есть. В 2025 году в России произошло интересное явление: продовольственная инфляция в начале года составляла 11,68% в месячном выражении, но к ноябрю она снизилась до 7,51% в годовом исчислении. При этом многие товары буквально обвалились в цене.
Объяснение простое: инфляция рассчитывается по сравнению с тем же месяцем прошлого года. В 2024 году цены на многие продукты были просто астрономическими. И хотя в 2025 году они росли, они всё равно остались ниже уровня 2024 года.
Абсолютные лидеры удешевления
Согласно данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ), 16 из 25 базовых продуктов питания за год подешевели. Вот топ-7 товаров, которые упали в цене больше всего:
1. Рис: -41% — абсолютный рекордсмен по удешевлению! Если в начале года килограмм риса стоил дорого из-за экспортных ограничений, то к концу года цена упала почти в полтора раза.
2. Белокочанная капуста: -38% — второй в рейтинге. Капуста, которая входит в рецепты традиционных русских блюд (от щей до солений), стала в разы дешевле благодаря хорошему урожаю.
3. Картофель: -30% — третий лидер по падению цен. Это символично, так как картофель — основа питания миллионов россиян. Хороший урожай позволил насытить рынок этим драгоценным углеводом.
4. Сливочное масло: -24% — к середине декабря килограмм масла упал до 748 рублей. Это произошло благодаря росту производства на 2,9% за год.
5. Репчатый лук: -23% — незаменимый спутник русской кухни подешевел на почти четверть.
6. Соль: -23% — пряность и консервант стали почти в полтора раза дешевле.
7. Свекла и морковь: -21% каждая — основные ингредиенты для борщей и супов значительно подешевели.
Прочие товары, которые упали в цене
Список удешевевших продуктов длинный:
• Куриные яйца: -17%
• Сахар: -14%
• Пшеничная мука: -13%
• Говядина: -12%
• Вермишель: -7%
• Баранина: -7%
• Пшено: -1%
• Ржаной хлеб: -0,1%
Особенно интересна история с яйцами и масло. К преддверию Нового года и праздничного стола эти продукты, необходимые для выпечки, подешевели ещё больше — на 17-22% соответственно.
Почему это произошло? Четыре главные причины
Причина 1: Хороший урожай
Главный герой этой истории — это русское лето и осень 2025 года. Плодоовощная продукция уродилась на славу. Объёмы производства овощей и фруктов были значительно выше, чем в 2024 году. В прошлом году страна столкнулась с дефицитом овощной продукции, но в 2025 году эта проблема была решена благодаря обильному урожаю.
Причина 2: Рост производства мяса и молока
Не только овощи порадовали стабильностью предложения. Производство сырого молока выросло на 3,5% за год, а выпуск сливочного масла увеличился на 2,9%. Когда предложение растёт, а спрос остаётся примерно на одном уровне, цены неизбежно падают.
Причина 3: Огромные товарные запасы
К концу 2025 года на складах и полках магазинов образовались чрезмерные запасы продукции. Торговым сетям нужно было срочно реализовать товар, поэтому они начали агрессивно снижать цены. Спрос, однако, не был достаточно высоким, чтобы вывести этот товар с полок по полной цене.
Причина 4: Укрепление рубля
На протяжении 2025 года российская валюта стабилизировалась и даже слегка укрепилась. Это означало, что импортные товары стали дешевле. Отечественные производители, конкурируя с импортом, тоже были вынуждены снижать цены.
Но не всё подешевело!
Справедливости ради отметим, что не все продукты следовали тренду снижения цен. Рыба подорожала на 22%, водка — на 15%. Маргарин, замороженная рыба и некоторые другие товары показали рост стоимости. Именно эти товары и удерживали годовую продовольственную инфляцию на уровне 7,51% в ноябре 2025 года.
Что нас ждёт в 2026 году?
Хорошие новости: эксперты предполагают, что удешевление основных продуктов может продолжиться в начале 2026 года. Причина всё та же — высокие складские запасы, которые торговцы будут пытаться реализовать.
Плохие новости: это зависит от того, как аграрии организуют хранение собранной продукции. Если произойдут проблемы с логистикой или хранением, цены могут снова начать расти.
Центральный банк России ожидает, что годовая инфляция в 2026 году составит 4-5%, что ниже целевого уровня конца 2025 года. Это говорит о том, что ценовые давления в экономике постепенно ослабевают.
Итоговый вывод
2025 год стал годом облегчения для российских семей, которые тратят большую часть своего дохода на продукты. Рис подешевел на 41%, капуста — на 38%, картофель — на 30%. Эти базовые продукты, которые встречаются на столе почти каждого россиянина, стали доступнее благодаря хорошему урожаю, росту производства и укреплению рубля.
Парадокс 2025 года в том, что несмотря на наличие инфляции, многие основные продукты стали дешевле. Это результат успешной работы сельского хозяйства, поддержки государством аграрного сектора и благоприятной макроэкономической ситуации.
Так что если вы чувствовали облегчение при расчёте в магазине ближе к концу года — это не галлюцинация. Ваши ощущения подтверждаются статистикой АКОРТ и данными крупнейших аналитических агентств России.