Вы наверняка проходили мимо этих пачек в супермаркете с легкой ухмылкой. Цикорий. Для многих это слово до сих пор звучит как приговор: «денег нет, пьем суррогат» или «врач запретил кофе, вот и мучаюсь». Я и сам когда-то думал, что это просто странная коричневая пыль для тех, кто наказан судьбой. Как же я ошибался. Если бы все вокруг знали, что на самом деле умеет этот невзрачный корешок, он стоил бы как элитный пуэр, а не копейки. Давайте начистоту: это не замена кофе. Это вообще другая лига, и сравнивать их — все равно что сравнивать спорткар и трактор. Спорткар дает адреналин, а трактор пашет поле и кормит семью. Так вот, цикорий — это трудяга, который молча разгребает завалы в нашем организме.
Начнем с базы, чтобы вы понимали, что вообще сыплете в чашку.
Это не просто жареный корень сорняка с голубыми цветочками, который растет у каждой дороги. Это мощнейшая химическая лаборатория. Главный герой здесь — инулин. Запомните это слово. Это не та химия, которой нас пугают, а натуральное топливо для вашего кишечника. Инулин — это пребиотик, по сути, еда для тех миллиардов полезных бактерий, которые живут у вас внутри и умоляют о помощи, пока вы закидываете в себя булки и сахар. Но кроме инулина там целый коктейль: антиоксиданты, фенолы, горечи. Именно горечь здесь играет ключевую роль, хотя мы привыкли ее маскировать сахаром или молоком. А зря.
Знаете, кто скажет вам самое громкое спасибо за чашку этого напитка?
Ваша печень. Этот орган — наш молчаливый герой, который фильтрует тонны мусора, алкоголя и жирной еды, а мы даже не даем ему передышки. Исследования, и не какие-то там заказные статейки, а серьезные научные работы, говорят прямо: цикорий работает как гепатопротектор. Если переводить с медицинского на человеческий — он защищает клетки печени от разрушения. Он буквально помогает снижать уровни тех самых ферментов АСТ и АЛТ, которые взлетают до небес, когда печени плохо.
Но и это не всё.
Горечи, которые есть в корне, работают как кнопка «пуск» для желчного пузыря. Мы живем в эпоху застоя — сидим в офисах, сидим в машинах, сидим на диване. Желчь тоже застаивается, густеет, и здравствуй, проблемы с пищеварением и кожей. Цикорий мягко, но настойчиво заставляет желчь течь, а значит — вымывать токсины и переваривать жиры. Это как генеральная уборка, которую вы делаете не раз в год, а каждое утро.
Теперь про поджелудочную.
Тут, друзья, нужно быть аккуратнее и не строить иллюзий. Если у вас острый панкреатит и вы лезете на стену от боли, никакой напиток вас не спасет, тут нужна скорая. Но если мы говорим о поддержке и профилактике, особенно когда возраст берет свое, а уровень сахара начинает плясать, то цикорий — ваш союзник. Он не инсулин, конечно, но он помогает клеткам лучше этот инсулин воспринимать. Это критически важно для тех, кто ходит по тонкому льду преддиабета. Он сглаживает скачки глюкозы, не дает поджелудочной сходить с ума от каждого съеденного пирожного.
Я пью его не потому, что мне кто-то запретил кофеин. Я люблю хороший эспрессо. Но я ввел цикорий в рацион как инструмент. Это способ сказать организму: «Прости, дружище, за вчерашний стейк, вот тебе помощь». Однако есть нюанс, о котором молчат маркетологи. Нельзя пить его ведрами. Это все-таки биологически активная штука. Если переборщить, ваш кишечник устроит революцию — вздутие и бурление вам обеспечены. Инулин в больших дозах работает почти как слабительное. Оно вам надо посреди рабочего дня? Вряд ли.
Есть и те, кому стоит вообще пройти мимо.
Если у вас камни в желчном — стоп. Желчегонный эффект может сдвинуть камень, и тогда вы точно познакомитесь с хирургом. Если у вас низкое давление, тоже будьте осторожны, он может уронить его еще ниже. Ну и аллергики, реагирующие на амброзию, — будьте начеку. Все хорошо в меру. Одна-две чашки в день — это лекарство и польза. Пять чашек — это уже глупость и вред.
Самое смешное, что мы ищем волшебные таблетки, заказываем БАДы с другого конца света за бешеные деньги, а решение лежит под ногами. Буквально. Растение, которое мы считали сорняком, способно навести порядок в нашей биохимии лучше многих аптечных препаратов. Оно восстанавливает микрофлору, чистит печень, успокаивает скачки сахара.
Так что в следующий раз, когда будете кипятить чайник, подумайте. Может, стоит дать передышку своей нервной системе от кофеина и сделать подарок печени? Вкус, кстати, дело привычки. Если он кажется вам странным, добавьте немного растительного молока, но не убивайте пользу сахаром. Попробуйте пить его неделю. Просто неделю. И послушайте свой организм. Скорее всего, легкость в боку и спокойный живот скажут вам больше, чем любая статья в интернете. Здоровье — это не спринт, это марафон, и цикорий — отличная обувь для этой дистанции.
Данный материал носит исключительно ознакомительный характер, отражает личное мнение автора и не является медицинской рекомендацией, диагнозом или планом лечения. Любые изменения в рационе, особенно при наличии хронических заболеваний печени, поджелудочной железы или камней в желчном пузыре, необходимо согласовывать с вашим лечащим врачом.