Этот вариант оливье нравится тем, кто ценит классику, но хочет чуть более свежий и яркий вкус. Хрустящее яблоко делает салат легче, сочнее и приятнее по текстуре, а привычные ингредиенты раскрываются совсем по-новому. Отличный вариант для новогоднего стола — и как полноценный салат, и как освежающая альтернатива обычному оливье.
Отварите 3 картофелины и 2 моркови до мягкости, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте 4 яйца, сваренных вкрутую, — тоже нарезанных мелко.
Положите в салат 200 г вареной колбасы без жирных вкраплений, нарезанной аккуратными ровными кубиками. Введите 2 маринованных огурца — они добавят хруст и легкую кислинку.
Возьмите одно крупное кисло-сладкое яблоко, например, сортов «симиренко» или «гренни смит». Очистите его, снимите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте яблоко в салат сразу, чтобы оно сохранило сочность.
Всыпьте 150 г зеленого горошка (жидкость заранее слейте), посолите и слегка поперчите. Заправьте 3–4 столовыми ложками майонеза, аккуратно перемешайте, стараясь не мять овощи.
Перед подачей уберите салат на 30–40 минут в холодильник — яблоко останется хрустящим, а вкус станет более сбалансированным.
- Совет: часть майонеза можно заменить ложкой сметаны — получится менее калорийно.
Как сварить идеальный и прозрачный холодец — читайте у нас на сайте.