Аромат праздничной выпечки наполнит ваш дом теплом и ожиданием чуда. Представьте, как нежный творожный кулич с золотистой корочкой станет сердцем пасхального стола. Этот рецепт — мостик между традицией и современностью, где любимый вкус детства легко рождается в чаше мультиварки.
Почему стоит попробовать:
Попробуйте этот рецепт, чтобы испечь идеально ровный и влажный кулич без риска подгорания. Мультиварка создает равномерный жар, который бережно пропекает тесто. Это отличная альтернатива духовке, особенно если вы печете несколько куличей. А творог в составе гарантирует невероятно нежную, долго не черствеющую текстуру.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 200 г (обязательно просейте ее для насыщения кислородом)
- Творог 5% — 240 г (используйте мягкий, пастообразный творог)
- Яйца категории 1С — 180 г (3 шт.) (доведите до комнатной температуры)
- Сахар — 130 г
- Разрыхлитель теста — 15 г (3 ч.л.)
- Ванилин — на кончике ножа (около 1г)
- Масло сливочное 82.5% — 80 г (растопите и остудите до теплого состояния)
- Изюм — 50 г (по желанию, можно обвалять в 1 ст.л. муки)
- Соль — 1 щепотка
Подготовка:
Достаньте яйца из холодильника заранее. Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Изюм промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
В глубокой миске взбейте яйца миксером на средней скорости в течение 1 минуты. Добавьте сахар, соль и ванилин. Взбивайте еще 1 минуту до легкого посветления массы. Влейте теплое растопленное масло и добавьте творог. Взбивайте 1 минуту до получения относительно однородной массы. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Взбивайте на низкой скорости 1 минуту, просто чтобы соединить ингредиенты (не переусердствуйте). Лопаткой аккуратно вмешайте в тесто подготовленный изюм.
Приготовление:
Чашу мультиварки хорошо смажьте сливочным маслом и припылите мукой или застелите пергаментом. Переложите в нее тесто. Выпекайте на режиме «Выпечка» (150°C) 60 минут.
Аккуратно переверните кулич на тарелку и снова поместите его в чашу дном вверх для равномерного румянца. Допекайте в том же режиме «Выпечка» (150°C) еще 20 минут.
Творожный пасхальный кулич - Готов !
Идеи для подачи:
Традиционная глазурь: покройте остывший кулич белковой или сахарной глазурью и украсьте цветной посыпкой.
С миндалем: перед выпечкой украсьте верх кулича лепестками миндаля, а после — слегка припудрите сахарной пудрой.
В подарок: полностью остывший кулич можно завернуть в пищевую пленку и украсить лентой — он отлично переносит транспортировку.
С творожной пасхой: сочетайте ломтик кулича с творожной пасхой — это классическое пасхальное сочетание.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Высокий
Калорийность - 113 ккал/100 г
Время готовки - 90 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Консистенция теста: тесто по этому рецепту получается достаточно густым и липким, как хорошая сметана. Не пугайтесь и не добавляйте лишнюю муку.
Проверка готовности: всегда проверяйте выпечку длинной деревянной шпажкой. Если она выходит сухой из самого центра — кулич готов.
Охлаждение: дайте куличу полностью остыть в чаше, вынув его на решетку, прежде чем украшать. Теплая выпечка плохо держит глазурь и может помяться.
Ароматические добавки: для праздничного аромата в тесто можно добавить щепотку кардамона или цедру одного лимона вместе с ванилином.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Творожный пасхальный кулич