Интервью с шеф-поваром эко-отеля LIFESTYLE о кухне, здоровье и безопасности отдыха
Я долго готовила так, как принято в большинстве ресторанов.
Пока не поняла одну простую вещь: гости приезжают на отдых не только за вкусной едой.
Они приезжают за состоянием — за спокойствием, доверием и уверенностью, что с ними и их детьми всё будет в порядке.
Меня зовут Дина. Я шеф-повар эко-отеля LIFESTYLE в Абхазии.
И это история о том, почему я уехала из Москвы, отказалась от «обычного» ресторанного подхода и начала готовить иначе.
Москва: опыт был, реализации — нет
У меня профессиональное образование и опыт работы в большом городе.
Москва даёт знания, практику и высокий темп. Но у неё есть и обратная сторона — жёсткая конкуренция.
Ты можешь быть сильным специалистом, но редко становишься автором.
Чаще — исполнителем в системе, где не всегда есть место философии, здоровью и осознанности.
Я всегда мечтала не просто готовить блюда, а создать свою кухню —
ту, которая влияет на человека не только вкусом, но и самочувствием.
Первое, что я увидела в LIFESTYLE
Когда я впервые приехала в эко-отель LIFESTYLE, мне показали не меню и не зал.
Мне показали воду, на которой здесь готовят.
В отеле используется система Kangen — оборудование, имеющее сертификат медицинского оборудования в Японии.
Такую воду используют в ресторанах высокой кухни, мишленовских концепциях и премиальных отелях мира.
Но я не встречала, чтобы:
- на ней готовили в обычных ресторанах России;
- этот подход был системно внедрён в отеле в Абхазии.
Для шеф-повара это сразу говорит об уровне мышления.
Почему вода — это основа кухни и безопасности
О воде в ресторанах говорят редко.
Но именно вода — база всего:
- на ней моют продукты;
- на ней готовят;
- из неё делают напитки;
- она ежедневно попадает в организм гостя.
На Чёрном море есть тема, о которой многие знают, но не любят обсуждать вслух —
ротавирус и кишечные инфекции.
Чаще всего причина не в продуктах, а именно в качестве воды.
В LIFESTYLE этот риск закрыт системно.
Использование очищенной и структурированной воды — это реальная забота о гостях, особенно:
- семьях с детьми;
- людях, приезжающих на длительный отдых;
- тех, кто выбирает восстановление и здоровье.
Гости получают бонус, который не пишут в меню, но который чувствуется телом —
спокойствие и безопасность.
Как меняется еда, когда меняется подход
Для меня как для шеф-повара технология Kangen — это инструмент другого уровня.
Она позволяет:
- сохранять структуру и вкус продуктов;
- уменьшать количество соли и масла;
- избегать агрессивной термообработки;
- делать блюда легче для организма.
Еда остаётся вкусной и эстетичной, но перестаёт быть нагрузкой.
Она поддерживает, а не отнимает энергию.
Кухня как часть концепции эко-отеля
В LIFESTYLE кухня — не отдельная услуга.
Она стоит в одном ряду с:
- SPA;
- «Живым Паром» — запатентованной системой;
- тишиной;
- природой;
- восстановлением.
Здесь всё подчинено одной идее:
гость должен уехать здоровее и спокойнее, чем приехал.
Почему я больше не готовлю «как обычно»
Потому что теперь я знаю — можно иначе.
Можно соединять вкус, эстетику и заботу о человеке.
Можно не идти на компромиссы между качеством и безопасностью.
В LIFESTYLE я получила то, чего не могла получить в большом городе:
- возможность создать уникальную кухню высокого уровня;
- свободу быть основателем подхода, а не исполнителем;
- работу с технологиями, которые не используют ни в России, ни в Абхазии;
- шанс реализовать свою мечту как шеф-повара.
И поэтому я говорю это абсолютно искренне:
«То, что предлагает эко-отель LIFESTYLE, я не видела нигде.»
Почему важно приехать именно в этом сезоне
В этом сезоне все решения, о которых я говорю, уже внедрены и работают.
Не в планах — а в реальности.
Это особенно важно для тех, кто:
- планирует отдых с детьми;
- переживает за здоровье на море;
- выбирает не просто красивое место, а осознанный и безопасный отдых.
Сейчас LIFESTYLE находится в редкой точке:
- концепция реализована;
- сервис выстроен;
- а количество домиков ограничено.
Когда отдых — это не риск, а забота
Сегодня LIFESTYLE выбирают те, кто не хочет экспериментировать со здоровьем.
Те, кто понимает разницу между «просто поехать к морю» и осознанным выбором места.
Если вы планировали поездку в этом сезоне —
лучшее время бронировать сейчас, пока ещё есть свободные даты.
Эко-отель LIFESTYLE, Абхазия
Здесь здоровье становится стилем жизни. Именно в этом сезоне.
📌 РЕКВИЗИТЫ
▫️ Официальный сайт: https://lifestylehotel.online
▫️ Telegram-канал: https://t.me/lifestylehotel
▫️ Адрес: Республика Абхазия, Гагрский район, с. Алахадзы, ул. Морская, д. 26
▫️ Телефоны: +7 940 913 93 32 | +7 923 311 45 67 (WhatsApp, Telegram)
▫️ Instagram: @lifestyle_abkhazia