Умный торт, волшебное пирожное, магический пирог, умное пирожное, Tarta magica - это все названия одного испанского десерта. Секрет этого пирожного в том, что жидкое тесто при выпечке преобразуется в трехслойный торт. Любимый всеми воздушный бисквит, заварной крем и третий слой - загадочное желе, похожее на запеканку или сладкий омлет. Мнения об этом десерте разделились. Умное пирожное вызывает или восторг или полное отторжение. В любом случае стоит попробовать приготовить хоть раз этот волшебный торт, и либо влюбится в него навсегда, либо больше о нем не вспоминать.
Ингредиенты
молоко - 500 мл.
яйцо куриное - 4 шт.
сахар - 150 гр.
масло сливочное - 125 гр.
мука пшеничная - 115 гр.
вода - 1 ст. л.
ванилин - 1 ч.л.
сахарная пудра
шаг 1
Отделяем белки от желтков. Белки пока убираем в холодильник. А желтки взбиваем с сахаром, ванилином и столовой ложкой воды до увеличения в объеме.
шаг 2
Добавляем растопленное сливочное масло. Проще всего масло растопить в микроволновке. Этой займет около 30 секунд. Масло нужно охладить до комнатной температуры, прежде чем добавлять к желтковой массе.
шаг 3
Затем добавляем муку и вмешиваем миксером на низких оборотах.
шаг 4
Теперь нужно добавить теплое молоко. Лучше это делать частями и каждый раз смесь хорошо взбиваем.
шаг 5
Вот теперь достаем из холодильника белки и взбиваем их миксером на высоких оборотах в крепкую устойчивую пену. Пена не должна свинуться с места, когда Вы перевернете миску вверх дном. Значит белки взбиты до нужной консистенции.
шаг 6
Осталось добавить белки в тесто. Лучше это делать венчиком, очень аккуратно перемешивая тесто.
шаг 7
Готовое тесто будет жидким и воздушным.
шаг 8
Форму для выпечки умного пирожного принято брать квадратную. Предварительно смазываем ее сливочным маслом.
шаг 9
Переливаем тесто в форму и отправляем выпекаться в духовку при 160 градусах около 1 часа. Если у Вас газовая плита, то на дно плиты поставьте противень с водой, а форму с тестом ставьте на самую высокую полку.
шаг 10
Когда пирожное готово, не доставайте его из духовки, а дайте остыть внутри при открытой дверце. А после полного остывания отправляем охладиться в холодильник на пару часов. Нарезаем пирог порционными кусочками и наслаждаемся его сказочным вкусом.
На моем сайте sappetitom.ru много интересны, простых, а самое главное вкусных рецептов!
Подписывайтесь на меня в соц. сетях: телеграм, вконтакте, одноклассники. instagram, youtube,
Оригинальная статья - https://sappetitom.ru/recipe-umnoe-pirozhnoe /
Вам может понравиться:
Муссовый торт манговый
Смотреть рецепт Муссовый торт манговый
Яблочный пирог с Заварным кремом или Шарлотка по-Польски
Смотреть рецепт Яблочный пирог с Заварным кремом или Шарлотка по-Польски
Эклеры с заварным кремом
Смотреть рецепт Эклеры с заварным кремом
Интересные рецепты:
Свиная рулька в духовке
Смотреть рецепт Свиная рулька в духовке
Лазанья
Картофельная запеканка с курицей и грибами
Смотреть рецепт Картофельная запеканка с курицей и грибами
Тесто для жареных пирожков
Смотреть рецепт Тесто для жареных пирожков
Перепела в мультиварке
Смотреть рецепт Перепела в мультиварке