Оладьи из брокколи и сыра

Оладьи из брокколи и сыра 🥦🧀

Простой и полезный рецепт, который оценят и дети, и взрослые. Всего несколько ингредиентов, и у вас на столе вкусное блюдо, идеально подходящее для завтрака, перекуса или лёгкого ужина. Сохраняйте, чтобы не потерять! 📌

🛒 Ингредиенты:

• Картофель — 1 крупная картофелина (около 150-200 г), отваренный в мундире или очищенный

• Брокколи — половина небольшой головки (около 150 г), приготовленная на пару или отваренная

• Сыр твёрдый (например, чеддер, пармезан, гауда) — небольшая горсть (около 50-70 г), тёртый

• Яйцо — 1 шт.

• Мука пшеничная — 2-4 ст. л. (для связки, количество регулируется)

• Соль, перец чёрный — по вкусу

• Чеснок сушёный, паприка, зелень — по желанию

• Масло растительное — для жарки

• Сметана/йогурт/соус — для подачи

👩‍🍳 Приготовление:

Подготовка овощей 🥔🥦

• Отваренный картофель очисти от кожуры (если варился в мундире).

• Приготовленную брокколи слегка остуди.

• В миске разомни картофель и брокколи вилкой до состояния нежного пюре с небольшими кусочками (или измельчи в блендере для более гладкой текстуры).

Замешивание теста 🥣

• В миску с овощной массой добавь тёртый сыр, яйцо, 2 ст. л. муки, соль, перец и любимые специи (например, щепотку паприки для цвета).

• Тщательно перемешай до однородности.

• Если масса слишком влажная и не держит форму, добавляй муку по 1 ст. л., пока консистенция не станет достаточно плотной для формирования оладий.

Жарка оладий 🍳

• На сковороде на среднем огне разогрей растительное масло.

• Столовой ложкой выкладывай овощную массу, формируя аккуратные оладьи, и слегка прижимай их лопаткой.

• Обжаривай с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой, хрустящей корочки.

• Готовые оладьи выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подача 🍽️

• Подавай оладьи тёплыми со сметаной, греческим йогуртом, томатным соусом или соусом на основе авокадо.

• Укрась свежей зеленью (укроп, петрушка, зелёный лук).

💡 Советы:

• Для диетического варианта: оладьи можно запечь в духовке при 180°C на пергаменте, смазав сверху немного маслом, около 20-25 минут, перевернув once.

• Добавки: В тесто можно добавить мелко порубленный зелёный лук, кукурузу, тёртую морковь или кусочки ветчины.

• Сыр: Если используете солёный сыр (например, фета), уменьшите количество соли в тесте.

• Консистенция: Масса должна быть влажной, но держать форму. Не переусердствуйте с мукой, чтобы оладьи остались нежными внутри.

#оладьи #брокколи #сыр #здоровоепитание #завтрак #ужин #детскоепитание #вегетарианское #вкусноиполезно #перекус