Когда муж открыл таблицу расходов за месяц, его инженерные брови поползли на лоб. Оказалось, наш холодильник — это черная дыра для зарплаты.
В нашем доме в Подмосковье субботнее утро традиционно начинается не с кофе, а с «разбора полетов».
Сергей, мой муж, — человек цифр, инженер-строитель до мозга костей. У него все должно быть по ГОСТу и СНиПам, по уровню и по смете.
И вот, сидя на кухне в одних шортах и вооружившись ноутбуком, он вынес вердикт нашему семейному бюджету.
— Аленка, — сказал он голосом диктора, объявляющего о падении курса валют. — Ты видела, сколько мы тратим на «молочку»? Я тут посчитал... Если мы продолжим в том же духе, то на летний отпуск поедем не на море, а на речку Вонючку за огородом.
Я заглянула в его эксель-таблицу. Цифры и правда выглядели пугающе. Трое детей — это вам не шутки.
Артем в свои пятнадцать лет метет все, что не приколочено, особенно после футбола.
Лина, наша тринадцатилетняя принцесса гаджетов, признает только йогурты в красивых баночках. А семилетний Тошка после бассейна готов съесть слона, но желательно творожного.
— Сереж, ну а что делать? — вздохнула я, наливая ему кофе. — Детям нужен кальций. Растущие организмы. Не переводить же их на воду и сухари.
— Оптимизировать, — отрезал муж и захлопнул ноутбук. — Ищи варианты.
Поход в «Музей химии», или почему дергается глаз в супермаркете
Задача «оптимизировать» звучала красиво, но на практике оказалась тем еще квестом. В ближайшем супермаркете я почувствовала себя не покупателем, а сапером на минном поле.
Берешь в руки творог по акции — читаешь состав. Крахмал, заменитель молочного жира, какие-то Е-шки с порядковыми номерами, напоминающими шифр от сейфа.
Это не творог, это таблица Менделеева в мягкой упаковке.
Поворачиваешь голову в сторону отдела «Эко-Био-Фермерское» — и тут уже начинает дергаться глаз от ценников.
Такое ощущение, что этих коров кормили альпийскими цветами, а доили их сказочные
феи под музыку Вивальди.
Купила я тогда обычный творог «средней ценовой категории». Принесла домой. Тошка, мой главный дегустатор, съел ложку, скривился так, будто лимон проглотил, и сказал:
— Мам, он кислый. И на зубах скрипит, как песок в песочнице. Не буду.
Вот тебе и оптимизация. Деньги потрачены, ребенок голодный, муж скептически смотрит поверх очков. Ситуация, как говорится, патовая.
Я понимала, что магазинная «молочка» — это лотерея, где приз — в лучшем случае просто невкусный продукт, а в худшем — проблемы с животом.
Великое сырное открытие: как я перестала бояться заквасок
Как учитель по профессии, я привыкла искать информацию. И как женщина, увлекающаяся саморазвитием, верю, что случайности не случайны.
В один из вечеров, когда я искала рецепт, как спасти тот самый невкусный творог (спойлер: сырники тоже не получились), алгоритмы подсунули мне красочный рекламный баннер.
«Бесплатный двухдневный практический курс по сыроделию и кисломолочке». Автор — Алексей Сыровер. Обещали научить готовить домашний творог за 10 минут.
Я хмыкнула. Десять минут? Серьезно? У меня яичница иногда дольше жарится. В моем представлении домашний сыр — это удел бабушек в деревне, у которых есть корова, марля и уйма свободного времени.
А я — современная женщина, у меня школа, тетрадки, трое детей и муж, требующий внимания. Какое тут сыроделие?
Но фраза «улучшите метаболизм и укрепите иммунитет» зацепила. Осень на дворе, в классе половина парт пустует — сезон простуд.
А мои, тьфу-тьфу, держатся, но подстраховка не помешает. Да и про экономию там тоже было сказано.
— Чем черт не шутит, — подумала я. — Бесплатно же. Посмотрю одним глазом, пока буду готовить ужин.
Зарегистрировалась. И, знаете, это было одно из лучших спонтанных решений за последний год.
День первый: Творожная революция на моей кухне
На первый эфир я попала как раз в тот момент, когда собиралась варить суп. Поставила планшет на подставку, включила трансляцию.
Алексей рассказывал вещи, от которых у меня, педагога со стажем, волосы шевелились.
Про то, что в магазинной кисломолочке практически нет живых бактерий. Про то, как консерванты убивают всю пользу.
— Ну, допустим, — бормотала я, помешивая бульон. — А делать-то что?
И тут началась практика. «Быстрый творог за 10 минут». Я, как завороженная, смотрела на экран.
Оказалось, не нужны никакие сложные приборы, гигантские чаны или танцы с бубном. Обычная кастрюля, молоко и... правильная технология.
На следующий день я решила повторить. Купила пастеризованное молоко (да, обычное, из магазина, но с коротким сроком хранения, как советовали на курсе).
Засекла время.
Девочки (и мальчики), я не поверила своим глазам. Через десять минут у меня в миске лежал нежнейший, теплый, пахнущий сливками творог. Не кислый! Не резиновый!
— Тошка! — позвала я сына. — Иди, попробуй.
Он подошел с опаской, помня прошлый опыт. Взял ложечку. Прожевал. Глаза расширились.
— Мам, а можно еще? Без сахара даже вкусно!
Артем, вернувшийся с тренировки, смел остатки вместе с миской.
— О, норм тема, — сказал он на своем подростковом наречии. — Не то что та замазка из пачки.
День второй: «Ночной каприз» и капитуляция мужа
На второй день курса мы готовили сырный торт «Ночной каприз». Название интригующее, согласитесь?
Я решила, что это мой шанс реабилитироваться перед Сергеем за «расточительство».
Рецепт оказался гениальным в своей простоте. Никакой выпечки по три часа, никакой горы грязной посуды. Все четко, быстро и из натуральных продуктов.
Вечером, когда вся семья собралась за столом, я торжественно вынесла десерт.
— Это что? — подозрительно спросил муж. — Мы же вроде в режиме экономии? Ты в кондитерскую заходила?
Я загадочно улыбнулась и отрезала ему кусок.
Сергей попробовал. Замер. Посмотрел на меня. Попробовал еще.
— Слушай, Аленка... Это очень вкусно. Прямо как тот чизкейк, что мы в Италии ели, помнишь? Сколько стоит?
— Копейки, Сереж. Копейки, — я сияла, как начищенный самовар. — Это я сама сделала. Из нашего молока.
Он достал калькулятор (ну инженер, что с него взять!). Мы начали считать.
Литр хорошего молока стоит в среднем100 рублей. Из него получается приличная порция творога или сыра, плюс сыворотка.
Сыворотку я теперь, кстати, не выливаю — на ней получаются божественные блины, а еще она полезна для ЖКТ.
Если пересчитать стоимость домашнего продукта на вес магазинного аналога такого же качества (без пальмового масла и химии), то экономия получается в 2-3 раза!
— Хм, — Сергей уважительно посмотрел на мой «Ночной каприз». — Вот это я понимаю — оптимизация. Одобряю.
Почему я теперь всем советую этот курс (не реклама, а дружеский пинок)
Честно говоря, дело даже не в деньгах. Хотя, когда мы с мужем прикинули, сколько сэкономим за год, отказавшись от магазинных йогуртов, творожков и десертов, сумма вышла такая, что на хороший отель в Турции точно хватит.
Дело в другом.
Я теперь точно знаю, что едят мои дети.
Я вижу, как у Тошки перестали краснеть щеки (аллергия на консерванты, видимо, была).
Я чувствую, как улучшилось мое собственное пищеварение. Никакой тяжести, вздутия или, простите за подробности, метеоризма, о котором тоже говорили на курсе. Кисломолочка должна лечить, а не калечить.
И самое главное — это время. Я не стою у плиты часами. Технологии, которые дает Алексей Сыровер, рассчитаны на нас, занятых людей.
15 минут в день — и у тебя холодильник забит полезной едой.
Что меня особенно порадовало на этом бесплатном обучении:
- Никакой воды. Все четко: бери это, делай то, получай результат. Для меня, как для учителя, методика подачи материала очень важна.
- Подарки. Я люблю халяву, каюсь. За регистрацию дали рецепт йогуртового мусса и творожного манника. А тем, кто был онлайн (я была!), еще и техкарты прислали и сертификат именной. Мелочь, а приятно.
- Простота. Не нужно покупать мини-сыроварню за сто тыщ миллионов. Кастрюля, ложка, молоко. Все.
Я научилась делать не только творог. Теперь у нас свой йогурт, сметана, а в планах — замахнуться на твердые сыры. Сергей уже шутит, что надо расширять погреб.
Здоровье в каждой ложке
Отдельно хочу сказать про здоровье. Мы часто думаем: «Ай, ладно, съем этот батончик, ничего не будет». А потом удивляемся, почему нет сил, почему кожа тусклая, почему дети цепляют каждый вирус.
На курсе Алексей (кстати, очень харизматичный мужчина, знает свое дело) объяснял, как «правильная» кисломолочка влияет на иммунитет.
Живые бактерии — это наши защитники. И в домашнем продукте их миллиарды, а в магазинном... ну, вы поняли.
Сейчас, когда вокруг все чихают и кашляют, я спокойна. Утром — домашний йогурт, вечером — вкуснейший творожок. И никаких таблеток для поднятия иммунитета не надо.
Вопрос, который меня мучает
Знаете, я вот думаю: почему нас этому не учили в школе? На трудах мы шили какие-то кривые фартуки, делали бутерброды со шпротами.
А вот такие базовые вещи, как приготовление здоровой еды из базовых продуктов, прошли мимо.
Почему мы привыкли переплачивать за красивые упаковки, внутри которых — пустышка?
Если вы тоже устали работать на унитаз (уж простите за прямоту) и аптеку, если хотите радовать семью деликатесами, не оставляя ползарплаты на кассе, то искренне рекомендую попробовать.
Тем более, что этот курс бесплатный. Вы ничего не теряете, кроме пары часов времени, которые и так, скорее всего, просидели бы в соцсетях.
А вы как считаете, домашняя еда — это пережиток прошлого и удел домохозяек, или единственный способ выжить в мире «пластиковых» продуктов? Пишите в комментариях, обсудим! Может, у вас тоже есть опыт сыроделия — делитесь успехами и провалами!
Реклама. ИП Сотников Алексей Сергеевич ИНН 505601899850