Для чего вообще высчитывать эту себестоимость. Ну рассчитал доход/расход и ладно. Так-то вроде так, но, например, посчитать стоимость любого продукта, объективную именно для вашего хозяйства, нужно. Как вы поймете сколько у вас стоит творог, сметана, сыр? Да, можно и нужно ориентироваться на рыночную стоимость, но посчитать свою реальную прибыль вы можете только выяснив себестоимость молока в вашем хозяйстве.
Как считать и что учитывать? Если коротко - то всё))
Итак, возьмем на примере 10 голов коз. Из них 7 голов дойные, козел, 2 ремонтные козочки.
✅каждая голова съедает 2-3 кг сена в сутки. Считаем максимально. Тонна сена у нас стоит 12000 рублей. На год нам нужно: 10*3 = 30 кг в сутки, 30*365 = 10,950 кг, 10,9 * 12000 = 108,000 рублей в год уходит на сено
✅зерносмесь, в среднем уходит 300 грамм на голову, в период лактации при среднем удое 2 л в сутки (в пик больше, в начале меньше, в конце меньше), ставим среднее. 7 голов едят еще 400 грамм в сутки. Лактация, допустим, 9 мес (запуск 2 месяца, молозиво и тд). Значит 7 коз 9 мес едят по 700 грамм, 3 мес по 300 - они съедают 216 кг зерносмеси в год. Остальные три головы за год съедают 109 кг. Итого: 325 кг зерносмеси, она у меня многокомпонентная, средняя стоимость 40 рублей кг, итого 13 000 рублей
✅ветеринария, препараты, премикс, энергетические коктейли, шапочки для дойки, электричество- возьмём среднее 30 000 рублей/год
✅ваш труд - дойка, чистка, кормление, выпас - я оцениваю не менее 15 000 рублей в месяц. Итого: 180 000 рублей в год
Везде вы подставляете свои цены, кто-то кормит своим сеном, дешевым зерном, не пользуется ничем, козы не болеют никогда, а если и болеют, то их не лечат, а убирают в морозилку. Ситуации разные и отношение к своему хозяйству разное. Но труд свой тоже не забудьте посчитать, 15 тыс это смех, а не зарплата, но кто-то и этого не считает, хотя это в корне неверно. Найдете вы за 15 тыс человека на свое хозяйство? Нет, и даже не обсуждается.
Итого мы имеем: 331 тыс обязательных расходов.
Высчитываем с 7 дойных коз молоко. 9 мес по 2 л - грубо 3780 л.
331 000 делим на 3780 л - 87,56 рубля/литр, реальная себестоимость вашего молока. Неожиданно, правда?? Это я ещё не считаю козлят, которые выпивают много вашего молока 🤷♀️.
А почему вы считаете козла и молодняк, это же к молоку не относится? А как не относится? А куда тогда расходы эти деть? Просто в семейный бюджет или акт благотворительности? Козла можно не держать (опять-таки для меня это утопия), козлят не оставлять на молодняк несколько лет, косить самим, зерно могут давать дешевле, но это при 2-3 головах, мне кажется, когда в вас большое стадо - тут вопрос не стоит. В общем, для себя нужно индивидуально посчитать с учетом всех особенностей именно вашего хозяйства.