Печенье к Новому году: 5 рецептов, которые пахнут праздником

Введение: почему новогоднее печенье — это больше, чем просто десерт

Каждый декабрь кухни наполняются особенным ароматом — тёплым, уютным, домашним. В этих запахах смешиваются специи, цитрусы, карамель, шоколад, и всё это создаёт ощущение приближающегося праздника. Новогоднее печенье — это не просто выпечка. Это маленькие ритуалы, которые делают ожидание Нового года теплее: замесить тесто всей семьёй, вырезать фигурки, украсить глазурью, упаковать в коробочку, чтобы подарить друзьям.

Эта подборка рецептов — о том, как создать атмосферу праздника своими руками. Пять разных вариантов печенья: от пряных до шоколадных, от классики до чего-то необычного. Все рецепты простые, понятные и идеально подойдут для зимних вечеров. Вы можете готовить их с детьми, для гостей, для подарков или просто для удовольствия.

1. Имбирное печенье — главный аромат декабря

Имбирное печенье — это символ зимы и ожидания праздника. Его любят за пряный вкус, хрустящую текстуру и возможность придать любую форму — от ёлочек до домиков.

Ингредиенты:

• 350 г муки
• 120 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 ч. л. корицы
• щепотка гвоздики
• 1 ч. л. соды
• 2 ст. л. мёда

Как готовить:

1. Растопите масло с мёдом, слегка остудите.
2. Смешайте сухие ингредиенты, соедините с масляной смесью.
3. Замесите тесто, уберите в холодильник на 1 час.
4. Раскатайте, вырежьте фигурки.
5. Выпекайте 7–9 минут при 180°С.

Советы:

• Чтобы печенье было мягче, уменьшите время выпечки.
• Чтобы хрустело — держите дольше на 1–2 минуты.
• Глазурь из белка и сахарной пудры сделает его идеальным для подарков.

2. Шоколадное печенье «Треснутые снежки»

Потрясающе праздничное печенье: тёмно-шоколадное внутри, снежно-белое снаружи. Во время выпечки сахарная пудра трескается — за это печенье и называют «снежками».

Ингредиенты:

• 200 г шоколада
• 60 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 2 яйца
• 200 г муки
• 40 г какао
• 1 ч. л. разрыхлителя
• сахарная пудра для обваливания

Как готовить:

1. Растопите шоколад с маслом.
2. Взбейте яйца с сахаром до пышности.
3. Соедините всё, добавьте сухие ингредиенты.
4. Тесто должно быть мягким, липким — его нужно охладить 2 часа.
5. Сформируйте шарики, обваляйте в пудре.
6. Выпекайте 10–12 минут при 180°С.

Почему это печенье любят дети?
Потому что оно выглядит как маленькие снежные комочки, а вкус — как внутри брауни.

3. Печенье «Апельсиновые звёзды»

Цитрусовый аромат — обязательный спутник новогоднего настроения. Это печенье получается ярким, солнечным и идеально подходит к вечернему чаю.

Ингредиенты:

• 300 г муки
• 150 г сливочного масла
• 120 г сахара
• цедра 1 апельсина
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли

Приготовление:

1. Взбейте масло с сахаром и цедрой.
2. Введите яйцо.
3. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
4. Раскатайте и вырежьте звёзды, сердечки, снежинки.
5. Выпекайте 10 минут при 180°С.

Фишка рецепта:
Если покрыть печенье глазурью из апельсинового сока и пудры, оно станет ещё более ароматным.

4. Овсяное печенье с клюквой и белым шоколадом

Это печенье сочетает зимние вкусы: кислинка клюквы, сладость белого шоколада и мягкая структура овсяного теста. Идеально для тех, кто любит более полезные сладости.

Ингредиенты:

• 150 г овсяных хлопьев
• 120 г муки
• 100 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 80 г клюквы (сушёной или свежей)
• 80 г белого шоколада
• 1 ч. л. разрыхлителя

Как готовить:

1. Масло растопить и смешать с сахаром.
2. Добавить яйцо, затем муку, хлопья, разрыхлитель.
3. Вмешать клюкву и шоколад.
4. Выпекать 12–15 минут при 180°С.

Совет:
Если вы хотите более мягкую текстуру — добавьте ложку йогурта.

5. Печенье «Снежные ёлочки» из песочного теста

Эффектное и очень простое печенье. Сверху ёлочки украшают сахарной пудрой, и они выглядят заснеженными.

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г холодного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• щепотка соли

Приготовление:

1. Соедините муку, сахар, соль.
2. Добавьте нарезанное масло, перетрите до крошки.
3. Вбейте яйцо, замесите тесто.
4. Охладите 30 минут.
5. Вырежьте ёлочки, выпекайте 12 минут при 180°С.
6. Посыпьте пудрой.

Почему они такие праздничные?
Минимум украшений — максимум атмосферы.

Советы по упаковке новогоднего печенья

Если вы хотите подарить печенье — вот простые идеи:

• прозрачные пакеты + ленточка;
• жестяные коробки;
• маленькие крафтовые коробочки;
• баночки с крышками и ярлыками;
• коробка-микс с разными видами печенья.

Подпишите каждую коробочку — так подарок станет ещё теплее.

Заключение

Новогоднее печенье — это способ замедлиться, почувствовать атмосферу праздника и создать маленькое чудо своими руками. Приготовьте один из этих рецептов или попробуйте все пять — каждый из них сделает декабрь чуть вкуснее и уютнее.