Ищете салат, который гарантированно удивит? Не тот, что стоит первым в ряду на праздничном столе, а тот, о котором после спрашивают: «А что это было такое? Дай-ка рецепт!». Предлагаем попробовать «Принцессу» — салат с обманчиво простым названием и по-настоящему интересным вкусом. Сочетание слабосоленой рыбы, свежего яблока и нейтральной основы создаёт новый, запоминающийся вкус. Простота приготовления и быстрый результат — главные козыри этого блюда.
Рецепт:
Ингредиенты (для кольца диаметром 18 см):
- Слабосоленая семга — 150 г
- Картофель — 2 шт. (средние, отварные в мундире)
- Яйца — 2 шт. (сваренные вкрутую)
- Яблоко (кисло-сладкое) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт. (небольшая головка)
- Майонез — для прослойки
- Сок лимона — 1 ст. л. (для яблока)
Для маринада лука:
- Сахар — 1 ч. л.
- Яблочный уксус (или лимонный сок) — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Семгу слабосолёную 150гр нарежем кубиком, можно купить готовую или засолить самостоятельно, я солю сама, рецептом я уже делилась на своем канале. 2 отварных картофеля натрем на крупной терке. 2 яйца разделим на белок и желток, натрем по отдельности на мелкой терке.
Установите кулинарное кольцо на тарелку для подачи. Выкладывайте слои по порядку, слегка утрамбовывая:
1 слой: Семга.
2 слой: Маринованный лук.
3 слой: Тертый картофель. Смажьте тонким слоем майонеза.
4 слой: Яблоки. Снова смажьте майонезом.
5 слой: Тертые яичные белки. Можно слегка промазать.
6 слой: Тертые яичные желтки.
Аккуратно снимите кольцо. Украсьте салат веточками укропа, зеленым луком или, для контраста, несколькими ягодами клюквы. Дайте салату 10-15 минут пропитаться перед подачей. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
Советы по приготовлению:
- Семга. Можно использовать готовую слабосоленую или домашнего посола. Если рыба слишком соленая, предварительно замочите ее в холодной воде или молоке на 10 минут.
- Яблоко. Выбирайте твердые, сочные сорта (Симиренко, Гренни Смит, Гала). Лимонный сок не только предотвратит потемнение, но и добавит яблоку необходимую кислинку.
- Лук. Маринование в сладком уксусе убирает лишнюю горечь и резкость, оставляя приятный хруст и вкус.
- Альтернатива кольцу. Если нет кулинарного кольца, используйте обрезанную верхнюю часть пластиковой бутылки или просто выкладывайте слоями в порционные тарелки или креманки.
- Майонез. Наносите его тонким слоем, особенно на картофель и яйца, чтобы салат не стал тяжелым. Можно смешать майонез с ложкой несладкого йогурта для большей легкости.
Итог: Салат «Принцесса» — это удачный эксперимент для тех, кто устал от стандартных сочетаний. Он одновременно сытный за счет картофеля и рыбы, но свежий и нежный благодаря яблоку. Его вкус сложно описать, его нужно попробовать. Простая сборка и доступные продукты делают этот салат отличным вариантом для Новогоднего стола, когда хочется добавить в меню что-то новое.
Ответы на возможные вопросы по приготовлению:
1. Чем заменить семгу?
Подойдет любая слабосоленая красная рыба (форель, горбуша) или даже качественная соленая сельдь (филе). С рыбой салат получается совсем другим, но тоже вкусным.
2. Можно ли приготовить салат без кольца?
Да. Выкладывайте слоями в салатник или порционно в стаканы/креманки. Главное — сохранить последовательность.
3. Какой майонез лучше использовать?
Любой, который вы обычно предпочитаете. Для более легкого вкуса смешайте его со сметаной или несладким йогуртом 1:1.
4. Нужно ли солить салат?
Обычно соли достаточно от рыбы, майонеза и маринованного лука. Но попробуйте на этапе сборки картофеля — при необходимости можно чуть присолить этот слой.
5. Как долго салат может стоять в холодильнике?
Лучше всего съесть в течение 24 часов, так как яблоко может дать сок. Собирайте непосредственно перед подачей или за 2-3 часа, дав ему пропитаться.
6. Можно ли добавить сыр?
Классический рецепт — без сыра. Но если хочется экспериментов, можно добавить тонкий слой тертого несоленого сыра (типа «Российского») между яблоком и белком.
7. Почему яблоко темнеет даже с лимоном?
Обязательно сбрызгивайте нарезанное яблоко сразу и хорошо перемешивайте. Лимонный сок создает защитную пленку от окисления.
8. Чем заменить уксус в маринаде для лука?
Подойдет свежевыжатый лимонный сок в том же количестве.
9. Обязательно ли разделять желток и белок?
Это нужно для красивого внешнего вида и разной текстуры слоев. Если время поджимает, можно просто мелко натереть целые яйца.
10. Картофель нужно варить или запекать?
Лучше варить в мундире до готовности, но не разваривать. Так он будет более плотным и не превратится в пюре при натирании.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Чтобы яйца при варке не треснули и не вытекли, перед началом варки опустите их в холодную воду и положите в кастрюлю несколько спичек (4-6). Удивительно, но факт, яйца не треснут во время варки. Проверено!
✔️ Чтобы бананы дольше хранились и не темнели, необходимо хранить каждый банан по отдельности, а не в связке, при этом замотать хвостик каждого банана кусочком фольги или скотча. Хранить бананы нужно при комнатной температуре, подальше от источника тепла.
✔️ Чтобы при варке мясо получилось намного мягче и нежнее, положите в кастрюлю хорошо промытую шкурку от банана, которую в конце варки достаньте и выбросите. И мясо мягкое, и экономия времени.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.
