Суп-пюре из брокколи и цветной капусты – вкусный способ стать здоровее!
Сегодня мы приготовим легкий, питательный и невероятно вкусный суп-пюре из двух видов капусты - брокколи и цветной. Этот нежнейший крем-суп станет отличным дополнением вашего рациона благодаря высокому содержанию витаминов, минералов и клетчатки.
Пошаговый рецепт
Ингредиенты (на 4 порции):
- Брокколи – 300 г (~150 ккал)
- Цветная капуста – 300 г (~96 ккал)
- Лук репчатый – 1 шт (~47 ккал)
- Морковь – 1 средняя (~28 ккал)
- Вода или овощной бульон – около 700 мл
- Соль, перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (по желанию)
Калорийность одной порции: примерно 100–120 ккал
Полезные свойства блюда:
Брокколи богата витаминами группы B, витамином C и антиоксидантами; цветная капуста содержит витамины A, K, кальций и железо. Вместе они обеспечивают организм важными микроэлементами, поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение.
Инструкция по приготовлению:
1. Подготовка овощей. Разделите капусту на соцветия, очистите лук и натрите морковь на крупной терке.
2. Пассеровка. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте тертую морковь и тушите пару минут до мягкости.
3. Варим овощи. Добавьте нарезанные кусочки брокколи и цветной капусты, залейте водой или овощным бульоном так, чтобы жидкость полностью покрывала овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 15–20 минут до полной готовности всех ингредиентов.
4. Измельчаем смесь. После того как все ингредиенты стали мягкими, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть несколько минут. Затем при помощи погружного блендера измельчите содержимое кастрюли до однородного состояния.
5. Подача. При необходимости посолите и поперчите готовый суп по своему вкусу. Перед подачей можно украсить свежей зеленью петрушки или укропа.
Приятного аппетита!
Этот ароматный и нежный суп не только вкусен, но и полезен, а приготовить его сможет даже начинающий кулинар всего за полчаса. Пусть ваш день будет полон здоровья и энергии вместе с нашими рецептами!