Как много счастья наполняет душу в тот редкий момент, когда ваша горбуша, приобретённая на рынке, оказывается с икрой внутри, ведь эта рыба не просто полезна, а её икра – настоящая драгоценность, стоимость которой высока и ценится любителями.
Печальная правда заключается в том, что такие приятные открытия случаются не так уж часто.
Однако, как оказалось, существует метод, с помощью которого можно безошибочно определить, что перед вами именно самка горбуши, а значит в нутрии будет драгоценная и вкусная икра.
Поставщики горбуши – настоящие знатоки этой рыбы, из-за чего без труда отличают самку от самца.
На икре они неплохо зарабатывают, ведь знают, где искать самок с икрой.
А опытные хозяйки охотно готовы поделиться своими секретами, которые помогают выбирать и приносить домой вкуснейшую горбушу с икрой, из которой вы потом сделаете изумительные блюда.
Что же следует учитывать в первую очередь?
При покупке обращайте пристальное внимание на цвет чешуи рыбы.
Если вы изучали биологию в школе, то помните, что самки характеризуются серым, более скромным окрасом, в то время как самцы выделяются яркой, броской окраской.
Другим важным критерием пола горбуши является форма головы.
При более внимательном рассмотрении заметно, что у самок носовая часть шире, тогда как у самцов она ровнее и уже.
Кроме того, у самцов часто встречается искривлённая, заострённая челюсть, что придаёт им вид типичных хищников.
К тому же, у самцов в рту можно заметить крупные зубы, в отличие от самок, у которых их нет.
Также есть ещё один четкий признак, по которому отличают самок от самцов.
У последних на спине появляется горб во время нереста.
Этот показатель самый явный, но прилавках на него редко ориентируются, так как рыбу с горбом встретить довольно сложно, он слишком заметен, чтобы оставаться незамеченным.
Если горбуша продаётся свежей, то для выяснения пола применяется простой метод — пальпация.
Достаточно ненавязчиво нажать на брюшко рыбы, и если под пальцами ощущается плотное уплотнение, скорее всего это икра.
Пробуя таким способом несколько раз проверить рыбу, вы безошибочно выберете нужную тушку.
Замороженную рыбу таким образом проверить невозможно, и поэтому приходится использовать альтернативные методы.
Узнав все тонкости и способы определения пола горбуши, я решила опробовать их на практике и была приятно удивлена: из трёх купленных рыб в двух действительно оказалась рыба с икрой.
В итоге я получила просто чудесный улов — почти полкилограмма вкусной и полезной икры.
Такой богатый улов позволил мне приготовить запечённую горбушу, а также засолить икру.
Семья была в восторге от этих блюд, а я глубоко признательна тем хозяйкам, которые решили поделиться своими бесценными и проверенными советами по поиску икры в горбуше.
Надеюсь Вам была полезна наша статья, и в знак благодарности поставьте пожалуйста палец ВВЕРХ а также не забудьте подписаться на канал . До новых встреч!