Селедка под шубой, оливье и бутерброды со шпротами - русские завсегдатаи новогоднего стола. Ну, кто-то ещё делает закуску из баклажанов или фарширует перцы.
А хочется оригинального, необычного... И решил я составить новогоднее меню с помощью искусственного интеллекта. Пусть предложит что-нибудь нетривиальное.
МУЖИКИ НА ОСТАНОВКЕ
Нейросетей, готовых дать вам кулинарный мастер-класс, достаточно. Я решил испытать DeepSeek. Кажется, его вдохновила задача, и он стал накидывать идеи.
А раз накрываем именно новогодний стол, бот сразу стал прокачивать зимнюю тематику. Предложил мне слепить съедобных... снеговиков.
Из чего: вареные яйца, морковь, гвоздика или перец горошком для глаз, полоски слабосоленого огурца или перца для шарфа.
Скрепляем «голову» и «тело» зубочисткой, шляпка — шляпка от желудя или половинка оливки. Ставим на «снег» из творожного сыра или рикотты.
Отвариваю яйца и - за дело. Небрежно делаю на тарелку сырные сугробы, расставляю снеговиков... Вот с глазами, конечно, незадача. На что их клеить, чтобы с лица не падали? Пустил в дело зубочистки и вуаля - четыре снеговика смотрят на меня и, кажется, ждут, что будет дальше.
- А давай ещё им лыжи сделаем. Из морковки вырежем, - предложила жена.
- Обойдутся без лыж! Это ж тебе не сборная по биатлону.
- Тогда кто же это?
- Это... Это мужики зимой на остановке автобус ждут, - решил я.
По своим внутренним ощущениям ставлю блюду 7 баллов из десяти. Ибо это далеко не деликатес, но украсить стол - вполне годится. И клянусь, гости такое блюдо точно будут фотографировать.
ЛОДКИ С НАЧИНКОЙ
Снеговики порадуют глаз, но надо и живот порадовать. Требуется что-то посерьезней.
«Предложи блюдо на горячее», - обратился я к ИИ. Через пару секунд бот придумал рецепт «фаршированных лодочек из яблок или груш».
Сладко-соленое сочетание, которое идеально подходит к новогодней утке или свинине.
Обжариваем фарш с луком, солью, перцем, добавив щепотку корицы или мускатного ореха.
Твердые яблоки или груши (например, семеренко) разрезаем пополам, вынимаем сердцевину, слегка углубляем.
Наполняем половинки фаршем, сверху можно посыпать тертым сыром или крошкой из грецких орехов.
Ставим в духовку при 190°C на 20-25 минут, пока фрукты станут мягкими.
Проще простого. Вырезаю в яблоке и груше выемки, начиняю фаршем, сыром и - в духовку. Минут через 15 сыр стекает уже в протевень, а «лодки» совсем мягкие. Значит, готово.
На вкус - специфично. Пожалуй, яблоко с фаршем меня не впечатлило. Груша чуть лучше.
- Сыр сюда лучше с плесенью пойдет. Он лучше с грушей сочетается, - козырнула знанием кулинарной теории жена. - А вместо фарша грибами начинять можно.
- Ну, да, а вместо яблок - картошины. И получится просто совсем другое блюдо.
Возможно, вам такое угощение и понравится. Но я ставлю только 5 баллов.
ПЛОВ С КОПЧЕНЫМ АРОМАТОМ
Заглянул в холодильник, посмотрел на припасы. Обнаружил недоеденную копченую курицу. И заказал у бота рецепт, для которого эта птаха сгодится. Изобретательная нейросеть предложила мне плов:
Знакомый вкус в новом исполнении.
Обжарьте лук и морковь, добавьте промытый рис, залейте водой/бульоном как для обычного плова. За 10 минут до готовности риса вмешайте крупные куски копчёной курицы и изюм или курагу (это даст сладковатый контраст копчёности). Доведите под крышкой.
Во время готовки кухню заполонил запах необычной еды. А через полчаса она - уже в тарелке.
- Эстетики не хватает. Все-таки, у плова не праздничный вид, - поделился я с женой.
- Ничего ты в красоте не понимаешь. Сейчас твоему плову аристократичности придадим, - заинтриговала жена.
Она водрузила на тарелку лист салата, пристроила помидорки черри и порезала огурчик.
Блюдо и впрямь стало выглядеть пафосней. Вполне можно на праздничный стол ставит. А бот дал еще советов, как преобразить блюда. Можно, например, отсыпать зеленью. Или сделать несколько абстрактных штрихов соусом. В общем, дело нехитрое.
Ставлю блюду 8 баллов. Считаю, что рецепт меня не подвел, получилось вкусно.
ПОДКОВА И ГРИВА
Понимая, что я рискую провести на кухне вечность, нейронка сжалилась и предложила кое-что попроще - пару нехитрых закусок.
Канапе «Подкова» на черном хлебе: вырежьте форму подковы с помощью формочки для печенья. Украсьте красной икрой, слабосоленым лососем или паштетом.
«Яркая грива» — салат с соломкой из оранжевой моркови, желтого перца и красного перца чили, заправленный пряным соусом.
Почему-то формочки для печенья-подковы у меня на кухне не нашлось. Да и ладно! Решил резать ножом. Ощущение, словно попал в кружок «Умелые ручки».
Зато в наличии - красная икра. В итоге закуска вышла не слишком изящная, но довольно дорогая. Конь с такими подковами был бы главным пижоном фермы.
Сделал и гриву. Правда, не оказалось под рукой перца. Так что я нарушил рекомендации виртуального шеф-повара и соединил морковь с порезанным соломкой яблоком. Пожалуй, на огненную гриву вполне похоже.
- Можно выложить на край тарелки, а основное блюдо в ней должно быть горячим, - привнесла эстетическую идею жена.
Впрочем, кулинарными шедеврами ни подкову, но гриву не назовешь. Ставлю закускам вместе 5 баллов. Ну, хорошо, ещё балл накину за деликатесный компонент - икру. Итого - 7!
ЛОШАДИНЫЕ БЛИНЧИКИ
«Можем придумать что-нибудь ещё символичное для года лошади?» - обратился я к ИИ. И получил рецепт... овсяноблинов. Лошадь же ест овес, так что блюдо - в тему.
100 г овсяных хлопьев (смолоть в муку) 1 яйцо 200 мл молока или сливок 10% Щепотка соли, 1 чайная ложка растительного масла в тесто. Смешайте все ингредиенты для теста блендером до гладкости. Дайте постоять 15 минут. На хорошо разогретой сковороде с антипригарным покрытием (можно слегка смазать маслом) жарьте тонкие блинчики с двух сторон.
Смолоть овес в муку? Если так дальше пойдет, нейронка предложит мне взбить из сливок масло, или испечь каравай.
Я решил упростить задачу. Сбегал в магазин и купил овсяную муку. А еще в отделе с правильным питанием обнаружил овсяное молоко. Взял тоже. Теперь от избытка овсянки в организме буду здоров, как конь.
Тесто сделал в два счета. И о, чудо, оно получилось без комочков. Если вы делали классические блины, то знаете, как сложно с ними бороться. А овсяные компоненты каким-то чудом избавили меня от этой проблемы.
На запах блинов пришла жена. Взяла один попробовать. Потом еще один. И ещё... В общем, мне самому дегустировать овсяноблин так и не довелось. Но по отзывам жены ставлю максимальную оценку - 10.
- А в следующий раз можно сделать на кокосовом молоке. Или на миндальном - получатся блины со вкусом «Амаретто», - предложила супруга.
Получается, новые рецепты разрабатываем уже общим мозговым штурмом - человек и нейросеть.
Кстати, эксперимент с ИИ считаю удачным. Как минимум, часть блюд можно вносить в собственное меню.
В КОПИЛКУ КУЛИНАРА
Съедобные елочные игрушки и полярное сияние в бокале
На самом деле, нейросеть выдала мне не меньше тридцати разных рецептов. Стоит попросить – предложит и больше. Но пока я выбрал еще несколько – наиболее интересных, на мой взгляд. Цитирую дословно.
«Елочные шары» из сыра
Делаем шарики из сливочного сыра (или плавленого творога), обваливаем их в мелко нарезанной зелени, паприке, орехах или вяленых томатах. Украшаем шпажкой-«петелькой». Ставим на поднос — красота.
Мусс из печени (или авокадо) в апельсине
Апельсин режем пополам, мякоть вынимаем. В половинки-«чашечки» выкладываем нежный паштет (печеночный или из авокадо с лимоном). Подаем на тарелке с «снегом» из тертого яичного белка.
Салат в корзиночках из сыра
На противень кладем тонкий слой тертого твердого сыра, формируя небольшие круги. Запекаем 5-7 минут до расплавления, пока горячий — быстро снимаем и кладем на перевернутую чашку, чтобы остыли как тарелочки. Заполняем любым салатом (например, крабовым или овощным).
«Елочные игрушки» из фарша в листьях салата или капусты
Суть: Не фрикадельки в соусе, а красивые цветные шарики-«игрушки», которые гости сами заворачивают в свежий лист.
Делаем фарш: Смешиваем мясной фарш с луком, чесноком, солью, перцем. Для сочности можно добавить тертый кабачок или немного сливок. «Раскрашиваем»: Делим фарш на 2-3 части. В одну добавляем мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп), в другую — паприку или томатную пасту для красного оттенка, в третью — немного куркумы для золотистого.
Лепим небольшие шарики, запекаем в духовке до готовности.
Выкладываем шарики на большое блюдо, рядом — чаша со свежими листьями салата Айсберг, пекинской капусты или даже листьями винограда. Отдельно — соусы (сметанный с чесноком, сладкий чили, ткемали). Гости сами берут лист, кладут шарик, поливают соусом и едят как обертку (как азиатские роллы). Оригинально, интерактивно и свежо!
«Полярное сияние» в бокале
В высокий бокал слоями наливаем разноцветные соки: гранатовый, апельсиновый, яблочный (главное, чтобы разной плотности).
Секрет: аккуратно лить по лезвию ножа или по обратной стороне ложки.
Перед подачей добавляем газировку (спрайт или тоник) — слои слегка смешиваются и напоминают всполохи северного сияния в ночном небе.
Комсомолка на MAXималках - читайте наши новости раньше других в канале @truekpru