🐟 Скумбрия, запеченная «ёлочкой» в духовке
Потрясающе красивое и ароматное новогоднее блюдо! Сочная рыба в пряной лимонно-травяной шубке станет звездой праздничного стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
▪️ 2 крупные скумбрии (около 600 г каждая)
▪️2 лимона
▪️4-5 веточек розмарина
▪️4-5 веточек тимьяна
▪️3 ст. л. оливкового масла
▪️4 зубчика чеснока
▪️Соль, черный перец — по вкусу
▪️Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовка. Рыбу очистите, удалите головы и внутренности. Промойте и обсушите. Сделайте на каждой тушке глубокие диагональные надрезы с одной стороны, чтобы получился рисунок «ёлочки».
2. Маринад. Смешайте оливковое масло, сок половины лимона, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Половиной маринада обильно натрите рыбу снаружи и внутри.
3. Начинка. В брюшки каждой скумбрии положите по паре веточек розмарина и тимьяна, а также по несколько тонких ломтиков лимона.
4. Укладка. На противень, застеленный пергаментом, выложите рыбу «ёлочками» вверх. В надрезы вставьте тонкие полукружия лимона и оставшиеся веточки трав.
5. Запекание. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут, пока рыба не покроется румяной корочкой.
6. Подача. Украсьте свежей зеленью и дольками лимона. Подавайте горячей или теплой.
Совет: Для большей сочности под рыбу на противень можно положить «подушку» из луковых колец и ломтиков лимона.
#новыйгод #скумбрия #рыба #запеченная #праздничныйстол #рецепт #ужин #духовка
https://dzen.ru/id/5d30f5b3f2df2500ad9dda8b
