Есть такие блюда, которые собирают всех за столом без лишних слов. Вот ты только ставишь их на тарелку — и сразу слышишь: «А что это так красиво?». Это как раз тот случай.
Праздничный блинный рулет — идеальная закуска для новогоднего стола.
Во-первых, выглядит так, будто вы готовились весь день.
Во-вторых, готовится за 20 минут и спасает, когда нужно «что-то красивое, но без нервов».
В-третьих, ингредиенты самые обычные — всё лежит в холодильнике.
Рассказываю, как сделать рулет, который разлетается быстрее, чем вы успеете сказать «С Наступающим!».
⭐ Что понадобится
Чтобы не бегать по магазинам, вот базовый набор:
Для блинов (если свои не хотите, подойдут покупные):
- 2 яйца
- 300 мл молока
- 120 г муки
- Щепотка соли
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. л. масла
Для начинки:
Можно выбирать под настроение. Вот три самых новогодних варианта:
🟩 1. Курица + сыр + чесночный соус
- 200 г отварной или копчёной курицы
- 120 г твёрдого сыра
- 2 ст. л. сливочного сыра / мягкого крем-сыра
- Чеснок — по вкусу
🟥 2. Лосось + творожный сыр + укроп
- 150 г слабосолёного лосося
- 150 г творожного сыра
- Укроп
🟦 3. Крабовые палочки + кукуруза + майонез
- 150 г крабовых палочек
- 2 ст. л. кукурузы
- 1 ст. л. майонеза
Блины можно сделать классические тонкие — они сворачиваются идеально.
🍴 Как готовить — самый простой способ
🔹 Шаг 1. Выпекаем блины
Смешиваем яйца, молоко, муку, соль и сахар. Жарим тонкие, гибкие блины.
Главный секрет: пусть полностью остынут. На горячие начинку класть нельзя — поплывёт.
🔹 Шаг 2. Готовим начинку
Выбираем любой вариант. Главное — начинка должна быть не жидкой.
Идеальная консистенция — намазал и она не уплывает.
🔹 Шаг 3. Сворачиваем
Расстилаем 3–4 блина внахлёст на пищевой плёнке (или просто на столе).
Аккуратно распределяем начинку.
Сворачиваем в плотный рулет.
🔹 Шаг 4. Охлаждаем
Убираем в холодильник минимум на 30 минут.
За это время рулет схватится и станет намного аккуратнее в разрезе.
🔹 Шаг 5. Нарезаем
Лучше острым ножом, не давя. Срез получается очень красивый и праздничный.
🎁 Почему это идеальный рецепт для Нового года
- Готовится заранее — на столе вы спокойны, как удав.
- Красиво, но без сложностей — никто не поверит, что это “всего лишь блины”.
- Начинка любая — можно сделать сразу 2–3 рулета, чтобы угодить всем.
- Дёшево — даже с лососем выходит бюджетнее многих салатов.
- Удобно есть — порции маленькие, аккуратные, идеальны для праздничного стола.
✨ Маленькие хитрости, которые делают вкус «вау»
- Добавьте в крем-сыр каплю лимона — вкус станет ярче.
- Крабовый вариант станет вкуснее с щепоткой паприки или карри.
- В куриную начинку можно положить орехи или маринованные огурчики — получается ресторанная подача.
- Чтобы рулет резался идеально, держите нож под горячей водой.
💛 Итог
Этот блинный рулет — буквально «спасатель праздничного стола».
Выглядит богато, готовится быстро, а вкус заставляет гостей просить добавку.