Микроволновка сегодня стала такой же неотъемлемой частью кухни, как пульт от телевизора был нашим лучшим другом в девяностых. Без неё уже сложно представить себе повседневную жизнь — разогрел обед, разморозил ужин, приготовил попкорн... Но, конечно, сколько есть удобства, столько же ходит слухов о её опасности. Давай посмотрим, какие из них имеют право на существование, а какие больше похожи на сюжет фильма ужасов категории B.
Электромагнитное излучение: бояться или забыть?
Главная фобия многих пользователей — невидимая сила, которой якобы грозит любая микроволновка. Люди часто сравнивают её действие с солнечными ожогами или даже радиоактивностью, хотя на деле тут совсем другая история. Речь идёт всего-навсего о неионизирующем излучении, таком же безвредном, как радио или свет лампочки.
Американское Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) давно подтвердило: волноваться не о чём. Всё, что делают волны в твоей микроволновке, — заставляют молекулы воды энергично двигаться и создавать тепло. Никакого изменения состава еды, никаких разрушений молекул твоих любимых пельменей.
Еда из микроволновки — пустышка? А вот и нет!
Ещё одна городская легенда гласит, что еда из микроволновки теряет всю свою пользу, превращаясь чуть ли ни в пластиковый заменитель. Правда же куда приятнее звучит: исследование испанских учёных показало, что многие полезные вещества сохраняются лучше именно благодаря микроволновке. Например, антиоксиданты некоторых овощей остаются почти неизменёнными, а некоторые важные элементы, типа полифенолов, наоборот, увеличиваются после нагрева.
Короче говоря, твоя картошка-пюре или курица-гриль в микроволновке ничуть не хуже обычной печёной или жареной версии. Так что можешь спокойно наслаждаться едой, приготовленной в новомодном приборе эпохи нулевых.
Вызывают ли микроволновки рак?
Снова-таки, наука здесь категорична: никакого отношения к развитию онкологических заболеваний использование микроволновки не имеет. Никаких канцерогенов, никаких мутировавших клеток. Тепло, которым греются твои любимые блюда, образуется исключительно за счёт движения молекул воды, а не каких-то зловещих процессов, скрытых внутри аппарата.
Единственное предостережение касается посуды, которую ты используешь. Если будешь греть еду в дешёвом пластике или контейнерах сомнительного происхождения, рискуешь получить порцию вредных соединений прямо в тарелку. Поэтому помни золотое правило: выбирай качественную стеклянную или керамическую посуду, проверенную временем и надписью "подходит для СВЧ".
Правила пользования микроволновкой:
Хочешь быть уверен, что всё сделано правильно? Просто следуй нескольким простым рекомендациям:
- Грей продукты только в специальной посуде, маркированной значком "микроволновка".
- Не ставь туда ничего металлического — вспомни школьные уроки физики, когда ток начинался бегать кругами.
- Перегревать сухие продукты тоже не стоит — вдруг пожар начнётся прямо посреди сериала?
- И последнее: горячий чайник доставай аккуратно, чтобы не ошпариться, иначе придётся рассказывать друзьям историю о своём героическом приключении.
Теперь ты знаешь, что микроволновка вовсе не враг человечества, а твой верный помощник на кухне. Главное — грамотно выбирать аксессуары и соблюдать правила эксплуатации. Приятного аппетита!