В этой статье я хочу познакомить вас,уважаемые читатели, со своими любимыми,простыми и экономными, рецептами постной выпечки для питания в дни Рождественского поста.
Рождественский пост начался 28.11.2025 г. и продлится до 06.01.2026 г. включительно.
В дни поста хочется иногда съесть чего-нибудь вкусненького и сытного,в этом случае на помощь приходит выпечка.
Все рецепты выпечки - достаточно быстрого приготовления, не требующие больших затрат по времени.
1.Пирожки "Калейдоскоп вкусов".
Предлагаю приготовить пирожки с быстрым тестом и быстрой начинкой.Пирожки делаем с тремя разными начинками -с курагой,с черносливом,с сухими яблоками и вареньем.
Для приготовления теста нам понадобится:
- Мука пшеничная - 4,5 стакана,
- Сахар -2 ст.л.с горкой,
- Дрожжи сырые - 50 гр.,
- Растительное масло -0,5 стакана,
- Соль-1 ч.л. без горки.
Для приготовления начинки нам понадобится:
- Первая начинка:
Для начинки из кураги нам понадобится:
- Курага -250 гр.
Курагу при необходимости замачиваем,удаляем косточку, прокручиваем на мясорубке.
Начинка готова.
По вкусу можно на 250 грамм кураги добавить 2 ст.л.сахара.☝
2. Вторая начинка:
Для начинки из чернослива нам понадобится:
- Чернослив - 250 гр.,
- Сахар -2 ст.л.с горкой.
Чернослив,при необходимости, замачиваем,удаляем косточку, прокручиваем на мясорубке, добавляем сахар,всё перемешиваем.
Начинка готова.
3.Третья начинка:
Для начинки из сухих яблок нам понадобится:
- Яблоки сухие сладких сортов - 2 стакана,
- Варенье(яблочное,черничное или малиновое),
- Крахмал или пшеничная мука -0,5 ст.л.без горки.
Сухие яблоки замачиваем на 2-3 часа в тёплой воде,отжимаем и прокручиваем на мясорубке.
Добавляем варенье, перемешиваем и добавляем крахмал или муку, также, тщательно перемешав.
При использовании сухих яблок кислых сортов,вместе с вареньем добавляем 2-3 ст.л.сахара.☝
Начинка готова.
Готовим тесто:
Выливаем в чашку 1,5 стакана тёплой воды,добавляем 2 ст.л. сахарного песка,3 ст.л.муки (0,5 стакана),50гр.свежих дрожжей, перемешиваем,даём постоять 15 минут,чтобы дрожжи начали работать.
Добавляем 0,5 стакана растительного масла,соль и 4 стакана муки,всё перемешиваем, даём постоять пару минут и разделяем его на шарики, раскатываем каждый шарик,толщиной 5...7 мм в форме круга и лепим пирожки.
Смазываем их,как подойдут, растительным маслом,выпекаем в духовке при 180⁰ 15-20 минут до зарумянивания,достаём,выкладываем на доску,покрытую пергаментом, смазываем сладкой водой (на 3 ст.л. воды -1 ч.л.сахара),покрываем полотенцем в несколько слоёв и даём отдохнуть в течение 5 минут.
Пирожки готовы.
2.Печенье "Морковка".
Для приготовления данного печенья нам понадобится:
- Мука пшеничная -2 стакана,
- Морковь сырая,натёртая на мелкой тёрке -1 стакан,
- Сахар -1 стакан,
- Масло растительное - 0,5 стакана,
- Соль - 0,5 ч.л.,
- Сода(не гасить)- 0,5 ч.л.
- Ванилин -на кончике ножа.
Замешиваем тесто,раскатываем его на пергаменте или силиконовом коврике,притрушенным мукой толщиной около 1,2 см, разрезаем на ромбики, выкладываем на противень, смазанный маслом.
Обрезки повторно раскатываем в колбаску,нарезаем кусочками, раскатываем их толщиной 1,2 см кружочком,накалываем вилкой в трех местах.Также выкладываем на противень.
Выпекаем при 180⁰ около 15 минут.
Вынимаем из духовки, выкладываем на доску,смазываем сладкой водой (на 3 ст.л.воды -1 ч.л. сахара),покрываем полотенцем, даём отдохнуть 10 минут.
Печенье готово.
3.Пицца с грибами.
Делаем тесто:
Для приготовления теста нам понадобится:
- Мука пшеничная -200 гр.,
- Дрожжи сырые -15 гр.,
- Сахар -1 ч.л.,
- Растительное масло -2 ст.л.,
- Соль -0,5 ч.л. без горки.
В 0,5 стакана тёплой воды добавляем дрожжи,сахар, перемешиваем,оставляем в тёплом месте.
Как только дрожжи начали работать,добавляем растительное масло,соль и муку.
Как только тесто поднимется - перекладываем его в глубокую форму,смазанную растительным маслом,сверху выкладываем начинку.
Начинка для пиццы:
- Грибы из заморозки -150 гр.,
- Лук репчатый - 1 шт.,
- Перец из заморозки -1 горсть,
- Укроп из заморозки -1 ст.л.,
- Томаты из заморозки, порезанные кружочками - 12 шт.,
- Огурец маринованный -1 шт.
Начинку выкладываем слоями:
1.Огурец,нарезанный тонкими слайсами,
2.Перец размороженный,
3.Лук,обжаренный на растительном масле,
4.Грибы(потушить 10 минут,слить жидкость,посолить и обжарить до румяной корочки на растительном масле),
5.Томаты из заморозки,
6.Укроп из заморозки,
7.Заливаем постным соусом или майонезом.
Постный соус:
Для постного соуса нам понадобится :
- Огуречный рассол - 3 ст.л.,
- Горчица -0,5 ч.л.,
- Перец молотый -1 щепотка.
- Растительное масло -0,5 стакана.
Всё взбить,постепенно вливая масло тонкой струйкой.
Соус готов.
Выливаем соус сверху столовой ложкой,но не заливаем начинку сильно,иначе пицца будет излишне сочной.
Выпекаем про температуре 180...200⁰ около 20 минут.
Пицца готова.
4.Постные лепешки.
Для приготовления постных лепёшек нам понадобится:
- Мука -3 стакана,
- Растительное масло -0,5 стакана,
- Картофельный крахмал -1 стакан,
- Лимонная кислота -0,5 ч.л.,
- Сода -0,5 ч.л.,
- Сахар -1 стакан,
- Соль - 0,5 ч.л.,
- Корица -0,5 ч.л.,
- Сахарная пудра -1,5 ч.л.,
- Вода -150 гр.
Муку тщательно перемешиваем с крахмалом,добавляем сахар,перемешиваем и,вливая растительное масло,тщательно растираем до образования однородной вязкой массы.
Лимонную кислоту разводим в небольшом количестве горячей воды,гасим соду,добавляем соль,остаток воды до 150 грамм общего количества,тщательно перемешиваем и добавляем к смеси из муки,крахмала,сахара и растительного масла.
Замешиваем тесто.Если тесто получается слишком крутым,то добавляем по капле тёплую воду.
Готовое тесто выкладываем на доску,раскатываем в пласт, толщиной примерно 1 см и вырезаем рюмкой,посыпанной мукой,лепёшки.
Выкладываем лепёшки на смазанный растительным маслом противень,каждую лепешку накалываем в трёх местах вилкой, смазываем поверхность растительным маслом и выпекаем в разогретой духовке до 180...200⁰ около 15 минут.
Лепёшки достаём из духовки и посыпаем смесью из сахарной пудры и корицы.
Лепешки готовы.
Вот и поделилась я с вами,мои дорогие читатели,с очередными рецептами постной кухни,которые я предлагаю вам попробовать во время Рождественского поста.
Если вам понравилась моя статья -поставьте ей лайк👍,пишите комментарии,задавайте вопросы -всем отвечуподписывайтесь на мой канал,чтобы не пропускать новые рецепты,которые любит наша семья.