Для самых праздничных и вкусных котлет нам потребуется не фарш, а добротный кусок свинины. Плюс добавляем к нему сочную начинку и вкусную румяную панировку. В итоге получаем сочные котлетки, которые гости уплетают за обе щеки😋
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Очищаем 500 г картофеля и оставляем в воде. Грибы (400 г шампиньонов) моем, режем мелким кубиком, жарим на 1 ст.л. растительного масла до выпаривания жидкости. Добавляем мелко нарезанный лук (130 г), немного соли, перца – жарим до мягкости. Остужаем. В тёплую грибную массу добавляем 150 г натёртого сыра и 10 г мелко рубленого укропа.
650 г свиной вырезки нарезаем на куски толщиной 1-1.5 см. Отбиваем молотком до увеличения площади вдвое.
Больше фото смотрите тут:
На каждый кусок кладём 1-2 ст.л. начинки и заворачиваем так, чтобы не вытекало.
Картофель быстро натираем на крупной тёрке. Котлеты панируем: сначала в муке (3-4 ст.л.), потом в 2 взбитых яйцах, потом облепляем тёртым картофелем, прижимая руками.
Обжариваем на сковороде с 2 ст.л. масла до румяной корки со всех сторон. Перекладываем в форму, запекаем при 180°C 15-20 минут.
Подаём горячими или тёплыми. Никакого гарнира даже не нужно.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Вырезка свиная - 650 г
- Шампиньоны свежие - 400 г
- Лук репчатый - 130 г
- Сыр твёрдый - 150 г
- Укроп свежий - 10 г
- Картофель - 500 г
- Яйца куриные - 2 шт.
- Мука для панировки - 3-4 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Растительное масло для жарки - 3 ст.л.
Приятного аппетита!