Люля кебаб в духовке

Люля кебаб в духовке — круче котлет, нежнее отбивных! Очень вкусно, полезно и сытно. Рецепт просто обалденный!

Сочнейший домашний кебаб! Вкуснее, чем в любом ресторане

Забудьте о сухой шаурме! Этот сочный кебаб с бомбическим соусом перевернет ваше представление о уличной еде. Готовится проще, чем жарить яичницу!

Ингредиенты

Кебабы:

• фарш баранины (средней жирности) — 800 г;
• сладкий красный перец — ½ шт.;
• сладкий жёлтый перец — ½ шт.;
• лук — 1 шт.;
• петрушка — 3–4 веточки;
• кумин — ½ ч. л.;
• чёрный перец — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• чеснок — 1 зубчик.

Салат:

• помидоры — 2 шт.;
• лук — 1 шт.;
• солёные огурцы — 3 шт.;
• петрушка — 4–5 веточек;
• соль — щепотка;
• оливковое масло — 1 ст. л.;
• лимонный сок — 1 ч. л.

Соус:

• греческий йогурт — 2 ст. л.;
• майонез — 2 ст. л.;
• тахини — 1 ч. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — 1 ч. л.;
• паприка — 1 ч. л. (можно копчёную).

Дополнительно: лаваш.

Как приготовить

Шаг 1. Готовим фарш для кебабов

1. Мелко нарежьте сладкий перец, лук и петрушку.
2. В большой миске соедините фарш с овощами.
3. Добавьте кумин, чёрный перец, паприку, соль и измельчённый чеснок.
4. Тщательно вымешайте массу — она должна стать однородной и слегка липкой.

Шаг 2. Формируем и жарим кебабы

1. Сформируйте из фарша продолговатые колбаски (толщиной около 3 см).
2. Разогрейте духовку до 220°C.
3. Готовьте кебабы в духовке до румяной корочки — примерно 20 минут.
4. Готовые кебабы переложите на тарелку и дайте немного остыть.

Шаг 3. Делаем салат

1. Нарежьте помидоры, красный лук и солёные огурцы небольшими кусочками.
2. Мелко порубите петрушку.
3. Смешайте все ингредиенты, добавьте соль, оливковое масло и лимонный сок.
4. Аккуратно перемешайте — салат должен оставаться хрустящим!

Шаг 4. Готовим соус

1. В миске смешайте йогурт, майонез и тахини.
2. Добавьте измельчённый чеснок, соль и паприку.
3. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 5. Собираем блюдо

1. Разогрейте лаваш на сухой сковороде или в микроволновке (10–15 секунд).
2. Нанесите на лаваш щедрый слой соуса.
3. Выложите кебабы, сверху добавьте салат.
4. Заверните лаваш

Лайфхаки от профи

• Фарш: для сочности не отжимайте лишний сок из овощей — они придадут фаршу аромат и влажность.
• Жарка: не передерживайте кебабы на сковороде — они должны быть сочными внутри.
• Соус: тахини можно заменить на смесь оливкового масла и лимонного сока.
• Подача: украсьте блюдо свежей петрушкой и дольками лимона — будет ярко и аппетитно!

🎉 Ваш люля кебаб в духовке готов! Сочный, ароматный и невероятно вкусный.

Приятного аппетита! 😊 Ваш ILSOMA!