Московские стрельцы — это, говоря современным языком, первая регулярная армия (или войска постоянной боевой готовности) в Русском государстве, а также элитный гарнизон столицы.
Ниже подробный разбор того, кто они были и что входило в их рацион.
Часть 1: Кто такие московские стрельцы?
Стрелецкое войско было создано Иваном Грозным в 1550 году. До этого армия собиралась лишь на время войны (поместное ополчение), а стрельцы стали профессиональными военными, служившими пожизненно и передававшими службу по наследству.
Ключевые особенности:
1. Вооружение: Они были вооружены огнестрельным оружием — пищалями (аналог мушкета или аркебузы), а также холодным оружием: бердышами (огромными боевыми топорами на длинном древке, которые также служили подставкой для стрельбы) и саблями. Поэтому, вначале их называли "пищальниками". Из трёх тысяч пищальников сформировали 6 полков по 500 человек в каждом. Полки делились на сотни и десятки.
2. Элита против провинции: Стрельцы делились на «московских» и «городовых». Московские были элитой. Они охраняли Кремль, царя, несли караульную службу в столице и участвовали в важнейших военных походах.
3. Образ жизни: Они жили не в казармах, а в особых поселениях — стрелецких слободах. У них были свои дома, семьи и хозяйство.
4. Экономика: В свободное от службы время (которого было достаточно много) стрельцам разрешалось заниматься ремеслом и торговлей, причем они освобождались от торговых пошлин. Это делало их довольно зажиточным, "средним" классом.
История стрельцов закончилась трагически при Петре I после знаменитых стрелецких бунтов — царь расформировал полки и жестоко казнил зачинщиков.
Часть 2: Чем их кормили?
Важно понимать: в XVI–XVII веках не существовало полевых кухонь в современном понимании. Государство не выдавало стрельцам готовые блюда (завтрак/обед/ужин).
Система обеспечения строилась на «хлебном жалованье». Стрельцы получали от царя:
1. Денежное жалованье (на покупку амуниции и еды).
2. Натуральное довольствие (зерно, крупа, соль).
Поскольку московские стрельцы жили в своих домах с семьями, питались они как зажиточные горожане того времени.
Основной рацион (Повседневное меню)
Диета была простой, сытной, но грубой. Картофеля, помидоров и чая тогда в России еще не было.
1. Хлеб — всему голова:
Основа питания — ржаной (черный) хлеб. Его ели в огромных количествах, до 1 кг в день и больше. Белый хлеб (калачи) был лакомством по праздникам.
2. Крупы и каши:
Каша была вторым хлебом. Варили овсяную, гречневую, ячменную, полбяную каши. Их заправляли маслом (сливочным или конопляным/льняным в пост).
3. Овощи (докартофельная эпоха):
Репа: Главный овощ до прихода картошки. Её парили, варили, пекли.
Капуста: Свежая и квашеная. Квашеная капуста была главным источником витамина С зимой.
Другие: Редька, лук, чеснок (очень много чеснока для защиты от болезней), огурцы, свекла.
4. Мясо и Рыба:
Рыба: Поскольку в году было огромное количество постных дней (около 200), рыба составляла основу белкового рациона. Ели речную рыбу (щуку, осетра, стерлядь, леща) — свежую, соленую, вяленую (сущик).
Мясо: Говядина, свинина, баранина, домашняя птица. Мясо ели в скоромные дни и на праздники.
5. Горячие блюда:
Щи: Самое популярное блюдо. «Щи да каша — пища наша» — поговорка именно из тех времен.
Уха: Любой рыбный суп.
Тюря: Хлеб или сухари, накрошенные в квас с луком (древний "фастфуд").
Напитки
Квас: Пили постоянно, так как сырую воду пить было опасно.
Сбитень: Горячий напиток из меда и пряностей (заменял чай).
Медовуха и пиво.
«Хлебное вино»: Так называли водку (полугар). Стрельцы были известны своей любовью к кабакам, что часто становилось проблемой для дисциплины.
Питание в военных походах
Когда стрельцы уходили на войну, домашние пироги заканчивались. В поход брали продукты, которые долго не портятся:
Сухари (сушеный хлеб) — основа походного пайка.
Толокно (мука из обжаренного овса) — ее можно было просто развести водой и получить питательную смесь без варки.
Солонина (сильно засоленное мясо) и вяленая рыба.
Во время походов стрельцы часто объединялись в артели ("кашеварные товарищества") и готовили еду в общих котлах на костре.
Резюме: Московские стрельцы питались лучше обычных крестьян, имея доступ к рынкам столицы и собственным огородам, но их рацион был типичным для русской кухни того времени: много хлеба, каши, квашеной капусты, репы и рыбы.
Если интересно, прошу поддержать лайком, комментарием, перепостом, и даже может быть подпиской! Не забудьте включить колокольчик с уведомлениями! Буду благодарен!