У каждого деревенского жителя есть свои сокровища: у кого-то – коллекция роз, у кого-то – самый большой урожай кабачков в районе. А у нас, признаться честно, главное достояние – это наш домашний эликсир. Тот самый, после которого даже самый застенчивый сосед начинает рассказывать анекдоты про Чапаева, а ноги сами пускаются в пляс под совершенно произвольную музыку (или ее отсутствие). Это не просто напиток, это билет на вечеринку с самим собой и своими самыми безумными идеями.
Началось все, как обычно, с переизбытка, вишни, малины – урожай был настолько щедрым, что даже варенье уже не влезало в банки, а морозилка отказывалась закрываться. Тогда-то и пришла гениальная (или отчаянная, кто как посмотрит) мысль: "А не замахнуться ли нам, друзья, на домашнее вино?" Сказано – сделано. Ну, почти. Сначала был гугл, потом несколько бутылей купленных с видом заговорщика в ближайшем "Дачнике".
Процесс, конечно, был полон романтики и легкого беспорядка. Измельчение ягод, сахар, вода, таинственное брожение в углу кухни, сопровождающееся бульканьем и раздуванием перчатки, похожим на стоны несчастного привидения которое вот вот улетит. Дети думали, что мы готовим бомбу, а Мы иногда с ужасом поглядывали на мутные жидкости, с гордостью заявляя, что это "научный эксперимент". Признаться, на каждом этапе было ощущение, что мы либо получим уксус, либо что-то взорвется. Но надежда, как известно, умирает последней, особенно когда она подкреплена литрами ягодного сока.
Шампанское из вишни? А почему бы и нет!
И вот, спустя месяцы томления, ожидания и периодических дегустаций "на всякий случай" (чтобы убедиться, что не превратилось в отражение), настал момент истины. Мы разлили первую партию по бутылкам, закупорили их с видом потомственных виноделов (или по крайней мере тех, кто умеет забивать пробку молотком) и оставили дожидаться новогодних праздников.
Когда пришло время открывать, мы, честно говоря, не ждали чудес. Ну вино, ну домашнее, ну плодово-ягодное. В лучшем случае, вкусное. В худшем – компот с градусом. Но стоило только вытащить пробку из первой бутылки, как раздался... хлопок и струйка пены с эликсиром потянулась вверх!! Раскатилась по столу и полу! Настоящий, сочный, праздничный, как у самого что ни на есть элитного игристого,аромаат!!!! Мы переглянулись. Что это было?!
Оказалось, наш домашний эликсир решил пойти своим путем и набрал столько газиков, что превратился в практически идеальное шампанское! Вишневое, с легкой кислинкой и пузырьками, которые щекотали нос не хуже французских аналогов. Мы были в шоке. В приятном шоке, конечно. Это был не просто напиток – это был триумф случайности, брожения и, видимо, особой, деревенской магии.
Первый глоток – осторожный. Второй – уже смелее. И вот он, эффект! Не пьянящий до беспамятства, а скорее... расслабляющий. Мир сразу становится ярче, проблемы – мельче, а разговоры – глубже и веселее. Язык и правда развязывается: начинаешь вспоминать истории, о которых давно забыл, и генерировать идеи, которые в трезвом уме никогда бы не пришли в голову. А ноги? О, ноги живут своей жизнью! Под любую музыку, будь то радио "Дача" или шум дождя за окном, они начинают притоптывать, пританцовывать, а иногда и вовсе пускаются в дикий пляс,или отправляются на прогулку.
Это идеальный напиток для посиделок с друзьями, когда не хочется официоза, а хочется тепла, искренности и непринужденного веселья. Для того, чтобы смеяться до слез над старыми шутками и строить наполеоновские планы по освоению космоса с помощью садового инвентаря.
Так что да, наш домашний эликсир – это не просто вино. Это наш собственный способ законсервировать лето, урожай и хорошее настроение. И, кажется, у нас получилось. Главное – не забыть сделать побольше на следующий год. А то этот "винный шампанский" эффект уж очень всем полюбился. И кто знает, может, мы скоро начнем поставлять наше "Дачное Игристое" на мировой рынок? Ну, или хотя бы на соседнюю дачу!!!!!