15 декабря в мире отмечают День чая, а в российской истории - дату, связанную с весьма прагматичным решением Екатерины II заселять малообжитые районы России иностранцами. Казалось бы, две темы никак не пересекаются, но если заварить их вместе, получается довольно интересный историко-культурный напиток.
День чая: праздник для всех, кто знает, что кипяток - это святое
Чай пьют почти везде и почти всегда: утром, днём, вечером, после еды, во время еды, до еды, вместо еды… В общем, это напиток на все случаи жизни. И 15 декабря - прекрасный повод вспомнить, что чай бывает не только чёрным в пакетиках, которые едва пахнут чайной пылью.
Какие виды чая существуют
Все настоящие чаи (да, мятный чай - это настой, а не чай, извините) происходят из одного растения - камелии китайской. А дальше начинается магия обработки:
- Зелёный - минимально ферментированный. Для бодрячков и тех, кто любит ощущение «я сегодня здоровый человек».
- Чёрный (красный) - полностью ферментированный. Классика, которую пьют от Петербурга до Лондона.
- Улун - что-то среднее между зелёным и чёрным. Настолько сложный, что иногда кажется, будто он заваривает не воду, а жизнь.
- Белый - почти нетронутый. Для тех, кто любит роскошь и напитки, которые стоят как билет в театр.
- Пуэр - чай, который сначала делают, потом кладут «созревать» на пару лет. Иногда вкус напоминает землю, иногда - дорогой парфюм. Рулетка, но благородная.
Интересные и странные факты о чае
- Чай изначально был лекарством в Китае. То есть то, что мы пьём в офисе на нервах - вообще-то по инструкции.
- Самый дорогой чай в мире стоит до $3000 за 100 граммов. За такие деньги можно купить чай с золотом - да, он существует.
- В России чай появился при Михаиле Романове, но стал массовым во времена Екатерины II - она, как и любой настоящий руководитель, понимала важность кофе-брейков, но с чаем.
Екатерина II и иностранцы - когда империя решила устроить «международный коливинг»
(если что, то коливинг - совместное проживание)
15 декабря 1762 года Екатерина II издала манифест, который, если выразить современным языком, звучал бы примерно так:
«Приглашаем иностранцев на постоянку: жильё, льготы, работа - всё будет!»
Императрица предложила иностранцам, в основном немцам, но также голландцам, швейцарцам и другим европейцам - переезжать в малозаселённые земли России. Особенно в Поволжье.
Что предлагали переселенцам
- Землю - и много.
- Льготы по налогам - иногда на десятилетия.
- Свободу вероисповедания - важный пункт.
- И, что особенно приятно, освобождение от военной службы.
Контрастно выглядит тот факт, что русским крестьянам всего этого обычно не предлагали, но кто я такой, чтобы судить политику XVIII века.
Зачем это нужно было России
Империи требовались:
- новые рабочие руки,
- развитие сельского хозяйства,
- ремесленники и мастера,
- освоение земель, где даже медведи ходили редко.
Немцы оказались усердны: выращивали пшеницу, строили хозяйства, поднимали ремёсла. Так появились знаменитые поволжские немцы, жившие там вплоть до XX века.
При чём тут чай
Если подумать…
- Чай в Россию пришёл из Китая, полюбился Екатерине II.
- Иностранцы приехали в Россию по приглашению Екатерины II.
- В итоге Россия стала страной, где за одним столом могли сидеть немцы, русские, татары и калмыки, заедая пироги, запивая всё чаем из самовара — символа «русской» традиции, который, вообще-то, тоже имеет восточные корни.
Так что 15 декабря - отличный день, чтобы выпить чашку чая и вспомнить, что история - это не набор скучных фактов, а огромный международный котёл, где всё постоянно перемешивается, настаивается и в итоге варится в нечто очень интересное.
Главное - не кипятить слишком сильно.