Простая, сытная и честная — гречка хранит в себе силу поколений. Несколько ложек тёплой каши — и день становится легче, тело получает то, что нужно, а душа — вкус дома.
Короткая история
Наши предки не имели современных клиник, зато знали, как жить в гармонии с природой. Гречка и ржаной хлеб давали силу для труда и долгих дней. Бабушки варили крупу на печи, в доме пахло дымком и маслом, и каждый приём пищи был актом заботы о семье. Эти простые ритуалы — про крепость тела и спокойствие сердца.
Польза (коротко)
Гречка богата белком, клетчаткой, магнием и витаминами группы B; содержит флавоноиды (рутину, кверцетин) — антиоксиданты, которые поддерживают сосуды и иммунитет. Это продукт для силы, энергии и здоровья.
Рецепт 1 — Гречка с грибами (4 порции)
Ингредиенты:
1 стакан гречки, 2 стакана воды, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. л. сливочного масла, соль, перец, мелко рубленая зелень.
Приготовление:
Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте 5–7 минут. Промойте гречку, залейте водой, доведите до готовности (15–20 мин). Смешайте с грибной зажаркой, добавьте масло и зелень. Подавайте горячей.
Рецепт 2 — Гречневые котлеты с творогом (вегетарианский, 6–8 шт.)
Ингредиенты:
1 стакан отварной гречки, 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. муки или панировочных сухарей, соль, перец, растительное масло для жарки.
Приготовление:
Смешайте гречку с творогом и яйцом, приправьте и добавьте муку до формирования массы. Слепите котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте до золотистой корочки на среднем огне.
Подача и советы
Подавайте гречку с кусочком сливочного масла, зеленью или грибным соусом. Чтобы блюдо сохраняло свежесть — добавляйте масло и зелень перед подачей. Для вкуса можно добавить немного жареного лука и дроблёных орехов.