Вы когда-нибудь пробовали воздушные булочки с хрустящей корочкой и тягучей сырной начинкой? Это профитроли! Не пугайтесь французского названия - на деле это очень простое и удивительно вкусное блюдо.
Откуда они взялись?
История профитролей началась во Франции в XVI веке. Их придумал повар Пантерелли, служивший у королевы Екатерины Медичи. Слово "profiterole" происходит от французского "profit" - польза. И правда, какую пользу в виде хорошего настроения ты получаешь , когда ешь эти воздушные булочки!
Изначально профитроли были солеными, с мясной начинкой. Со временем появились сладкие варианты с кремом, которые подают с шоколадом. Но сегодня мы вернемся к истокам и приготовим сырные профитроли -идеальную закуску к чаю или легкий перекус.
Простой рецепт на все случаи✨
Вам понадобится:
· 1 стакан воды
· 100 г сливочного масла
· Щепотка соли
· 1 стакан муки
· 4 яйца
· 150 г сыра (подойдет твердый типа гауды или российского)
Готовим за 5 шагов:
1. Делаем тесто: В кастрюле смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения. Убавьте огонь и всыпьте всю муку сразу. Быстро перемешивайте, пока не получится гладкий комок. Снимите с огня.
2. Добавляем яйца: Дайте тесту остыть 5-7 минут. Затем по одному вбивайте яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Тесто станет блестящим и будет медленно стекать с ложки.
3. Готовим к выпечке: Натрите сыр на крупной терке. Две трети сыра добавьте в тесто, оставшуюся часть отложите.
4. Формируем булочки: Противень застелите бумагой для выпечки. Чайной ложкой выкладывайте небольшие шарики теста на расстоянии друг от друга — они увеличатся в размере. Посыпьте сверху оставшимся сыром.
5. Выпекаем: Разогрейте духовку до 200°C. Выпекайте профитроли 20-25 минут до золотистого цвета. Важно: не открывайте духовку первые 15 минут, иначе булочки осядут!
Готовые профитроли должны быть пустотелыми внутри - именно туда можно добавить дополнительную начинку: творожный сыр с зеленью, паштет или даже грибы в сметане.
Почему это легко?
· Не нужно ничего дрожжевого - тесто поднимается за счет пара
· Весь процесс занимает около 40 минут
· Ингредиенты самые простые, которые всегда под рукой
· Можно экспериментировать с начинками и добавками
Подавайте профитроли теплыми. Они хороши сами по себе, но особенно вкусны с чаем, бульоном или легким супом. Хрустящая корочка, нежная серединка и ароматный сыр - что может быть лучше для уютного вечера?
Попробуйте этот простой рецепт, и вы поймете, почему профитроли любимы уже пять веков.
Bon appétit et bonne cuisine! Что в переводе с французского означает :
«Приятного аппетита и легкой готовки!»
А если вы захотите посетить родину профитроли -Францию ,то пишите мне! Я забронирую вам любой отель по всей стране ✨
Пишите в вотсап или max 89656493749 и вступайте в группу:
https://chat.whatsapp.com/FGeSD7IPnMhCGvO4ezaSWh
турагент Алия ✨
P.S. Если статья была для вас полезной ставьте лайки 👍🏼, подписывайтесь ✅, пишите комментарии - это лучшая благодарность для Автора 😌
