Специалисты рассказали, чем грозит хранение алкоголя на балконе зимой. Потеря вкуса — не единственная проблема. Узнайте, как избежать неприятных последствий и сохранить напитки в идеальном состоянии.
С наступлением холодов многие россияне по привычке выносят бутылки с алкоголем на балкон, считая это удобным способом хранения. Однако специалисты в области виноделия и технологии напитков настоятельно не советуют так поступать. По их словам, подобная практика может привести к неожиданным и весьма неприятным результатам — от потери вкусовых качеств до повреждения самих бутылок.
Эксперты объясняют: спиртные напитки крайне чувствительны к перепадам температур. Особенно это касается шампанского и других игристых вин. При резком охлаждении внутри бутылки меняется давление, что может привести к утечке газа, ухудшению вкуса и даже к разрыву стекла. Водка, несмотря на свою крепость, после длительного пребывания на морозе теряет характерный вкус и становится менее приятной на вкус.
Кроме того, специалисты обращают внимание на то, что не только холод, но и солнечный свет способен навредить алкоголю. Если бутылки долго стоят на солнце, в напитке запускаются фотохимические процессы, разрушающие его структуру. В результате вкус и аромат могут безвозвратно измениться, а некоторые соединения просто распадутся.
Не все напитки стоит держать и в холодильнике. Например, виски при низких температурах мутнеет, а ликеры теряют свою привычную текстуру. Поэтому универсального способа хранения для всех видов алкоголя не существует — каждому напитку нужны свои условия.
Оптимальным вариантом для хранения водки, шампанского и вина считается темное, прохладное помещение с температурой от 5 до 15 градусов выше нуля и влажностью воздуха до 80%. Бутылки рекомендуется ставить вертикально, чтобы жидкость не контактировала с пробкой и не происходило нежелательных химических реакций.