## 🦃 Заливное из индейки с морковью.
Ингредиенты:
- 1,5 кг индейки (голени, бёдра)
- 250 г моркови 🥕
- 1 луковица
- 6 лавровых листьев
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. сушёной петрушки
- 10 горошин чёрного перца
- 1 ст. л. желатина
- соль по вкусу
Приготовление:
1. Индейку, перец, лавр, лук, чеснок и петрушку залить холодной водой, посолить. Довести до кипения и томить 2,5 часа. За 20 мин до конца положить морковь.
2. Мясо и морковь вынуть, бульон процедить, снять жир.
3. Отлить 200 мл бульона, остудить, всыпать желатин и на 20–30 мин для набухания желатина.
4. 500 мл бульона прогреть с нарезанной морковью, пробить блендером, ввести набухший желатин и снова прогреть до ~80 °C, не кипятить.
5. Мясо без костей разложить по формам, залить бульоном, слегка перемешать и охладить в холодильнике 10–12 часов. Подавайте охлаждённым с хреном, горчицей или васаби 😋
