В зимнее время для правильного хранения овощной продукции в погребе очень важна вентиляция. Сегодня расскажем, как организовать этот процесс в погребе, чтобы заготовки, овощи и фрукты сохранились до весны.
Принципы работы вентиляции
Чтобы правильно управлять микроклиматом в хранилище в зимнее время нужно понимать суть процесса движения воздуха в вентиляционной системе: теплый воздух движется вверх по трубе, холодный же проникает через приточный канал и это происходит из-за разницы температур внутри погреба и снаружи. В зимнее время эта разница может быть избыточной, что вызывает чересчур сильное охлаждение.
Нужно стараться поддерживать в погребе параметры:
- Температура: +2…+5 °C (при снижении ниже 0 °C возможно промерзание).
- Влажность: 85–90% (превышение 95% приводит к выпадению конденсата).
Регулировка приточно-вытяжной системы
В случае несоответствия параметров заданным, необходима регуляция воздушного потока, которую проще всего отладить, изменив сечения труб, для чего используют специальные заслонки из пластика или металла. С их помощью можно увеличивать или уменьшать количество проходящего воздуха.
Заслонки можно настраивать в зависимости от погодных условий.
При небольших морозах выше -10 градусов заслонки нужно оставлять закрытыми наполовину, при более сильных морозах их следует закрыть на 2/3 или даже 3/4.
Важно защищать трубы от замерзания, для чего их оголовки утепляют, используя пенопласт или минеральную вату.
Диаметры приточной и вытяжной труб должны иметь правильное соотношение, равное 1:1 или 1:1,2, т.е. вытяжная вентиляционная труба несколько большего диаметра приточной. Это обеспечивает стабильную тягу.
При сильных морозах ниже -20 градусов возможно понадобится полное перекрытие трубы на время холодов. Но не стоит оставлять вентиляцию полностью закрытой на долгое время – достаточно суток. При длительном перекрытии может повыситься влажность, что приведет к образованию конденсата.
Для борьбы с этой проблемой в погребе ставят емкости с поглотителями влаги (крупная соль, негашеная известь, силикагель, уголь). Известь можно поставить по углам – она и влагу будет поглощать, и воздух дезинфицировать.
Если на трубах образовалась наледь, ее нужно осторожно сбить киянкой (деревянной или резиновой), можно подождать, когда она оттает естественным образом при временном усилении вентиляции.
Контролировать параметры микроклимата в погребе можно с помощью измерительных приборов. Для этого устанавливают термометр и гигрометр на высоте примерно 1,5 м от пола.
При промерзании углов погреба следует задуматься об утеплении определенных участков стен погреба.
Правильная регуляция вентиляции и состояния погреба в зимний период представляет целостный подход к поддержанию в нем оптимального микроклимата. Важно понимать взаимосвязь между такими параметрами как температура и влажность и интенсивностью воздухообмена.
Статья была полезной? Сохраните ее себе в виде удобного конспекта, пройдя по этой ссылке
Уважаемые читатели, ставьте лайки, подписывайтесь на канал, делитесь в комментариях своим мнением