Не морозьте алкоголь: эксперты рассказали, почему нельзя хранить спиртное на балконе

Можно ли оставлять спиртное на балконе, когда на улице мороз? Эксперты говорят, что лучше не рисковать. Алкоголь очень чувствителен к перепадам температуры, и такие «качели» меняют вкус, портят напитки и в некоторых случаях даже делают бутылки опасными. По словам специалистов, любая сильная смена температуры заставляет жидкость расширяться и сжиматься. Для игристых и шампанского это критично. Внутри бутылки меняется давление, газ уходит, вкус теряется, а при сильном охлаждении стекло может и лопнуть. Даже обычная водка после морозов становится на вкус хуже. Есть ещё один враг спиртных напитков - солнечный свет. Он запускает химические реакции внутри бутылки, даже если стекло тёмное. Если напиток получает слишком много света, то этикетка выгорает. А если она побледнела, то алкоголь нужно срочно убирать в тень. Не стоит без необходимости ставить бутылки в обычный холодильник. Холод может изменить плотность ликёров, а виски - сделать мутным. Есть исключения, например, вермуты, портвейн, херес и сливочные ликёры. Им холод только на пользу. Чтобы спиртное не испортилось, важно знать простые правила хранения. Вино лучше всего чувствует себя в тёмном и прохладном месте. Идеальная температура - от 10 до 14 градусов. Водка нормально переносит +5…+20°C, но не любит ни жары, ни сильного холода. Держите бутылку вертикально, чтобы жидкость не соприкасалась с пробкой. Шампанское и игристые +10…12°C. При температуре выше углекислый газ начинает давить на пробку, и она может деформироваться или ослабнуть. А большинство сортов пива лучше хранить при 10–13°C. ]]>