Сегодня я хочу поделиться с вами впечатлениями от невероятного гастроужина, который состоялся 10 декабря в ресторане New Mexico в Новосибирске.
Этот вечер был посвящен знакомству с современной кухней Латинской Америки, и его провел шеф-повар из Колумбии — Рубен Родриго Бедойя Герреро.
Первое блюдо: Форель с авокадо и ананасом
Первое блюдо стало настоящим открытием! Форель, кубики авокадо и ананас, карамелизированный в текиле, — это было сладкое солнечное равновесие. Соус с яркой кислотой и мягкой сливочностью идеально дополнил блюдо. Хрустящая киноа и масло базилика с чили добавили свежести и легкой пикантности.
Масло базилика, кстати, шеф делает сам!
"Это было как солнечный лучик на тарелке!" — подумала я, пробуя это блюдо.
Второе блюдо: Crispy Chicken
Второе блюдо — Crispy Chicken — покорило меня своей нежностью и хрустящей корочкой. Курица, маринованная 8 часов в кокосовом молоке и специях, сохранила свою сочность внутри. Сливочный соус из шампиньонов объединил все вкусы в цельную насыщенную палитру, а свежая салатная композиция добавила хрусткости.
"Кажется, я нашла новый способ готовить курицу!" — записала я в свой блокнот.
Третье блюдо: Кремовый рис на кокосовом молоке
Третье блюдо — кремовый рис на кокосовом молоке с акцентом текилы — было настоящим гастрономическим шедевром. В нем также были рыба, креветки и кальмары, которые придали блюду шелковистую текстуру.
"Это блюдо напомнило мне о жарких пляжах и ритмах самбы!" — поделилась я своими впечатлениями.
Четвертое блюдо: Мраморная пеканья
Завершило ужин мраморная пеканья с сочным насыщенным вкусом. Перед подачей ее фламбировали текилой, что подчеркнуло сладость мяса и добавило легкий аромат огня. Соус чимичурри на травах и специях создал чистый баланс, добавив яркую кислотность и зеленую пряность.
"Это блюдо — как финальный аккорд в симфонии вкусов!" — отметила я.
Текила и впечатления
Все блюда сопровождались текилой, что добавляло особую атмосферу вечера.
Шеф Рубен пока не говорит по-русски, но уже изучает русский язык на подготовительных курсах. Он очень любит Россию и отмечает, что здесь можно ходить и не оглядываться, в отличие от некоторых стран Латинской Америки, где развит бандитизм.
"Россия — это страна возможностей и безопасности!" — подчеркнул директор ресторана.
Этот ужин стал настоящим гастрономическим путешествием в Латинскую Америку.
Если вы любите новые вкусы и хотите попробовать что-то необычное, то латиноамериканская кухня это то, что следует попробовать!
Подписывайтесь и будьте в курсе новых событий из мира еды и путешествий !