Ароматный рис с курицей и клюквой: сытный ужин за 40 минут

Этот рецепт сочетает нежный рис, сочную курицу и пикантную клюкву — получается гармонично, вкусно и очень аппетитно. Идеален для семейного ужина или небольшого застолья.

Время приготовления: 40 мин
Сложность: средняя
Порций: 4
Калорийность на порцию: ~480 ккал

Ингредиенты

• куриное филе — 500 г;
• рис длиннозёрный — 300 г (1,5 стакана);
• клюква свежая или замороженная — 100 г;
• лук репчатый — 1 шт. (средняя);
• морковь — 1 шт. (средняя);
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• мёд — 1 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный перец молотый — ½ ч. л.;
• куркума — ½ ч. л. (для цвета);
• зелень свежая (петрушка/укроп) — для подачи.

Пошаговый рецепт

1. Подготовка ингредиентов

• Куриное филе нарежьте небольшими кубиками (2–3 см).
• Лук мелко порубите, морковь порежьте кубиками.
• Чеснок пропустите через пресс.
• Клюкву промойте, если замороженная — разморозьте при комнатной температуре.

2. Обжарка курицы

1. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. оливкового масла.
2. Выложите курицу, обжаривайте на сильном огне 5–7 мин до золотистой корочки.
3. Добавьте лук и морковь, перемешайте. Готовьте 3–4 мин, пока овощи не станут мягкими.
4. Влейте соевый соус, добавьте мёд, чеснок, соль и перец. Перемешайте, тушите 2–3 мин.

3. Приготовление риса

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности (3–4 раза).
2. Добавьте рис к курице, аккуратно перемешайте.
3. Влейте 600 мл горячей воды (или куриного бульона для насыщенного вкуса).
4. Добавьте куркуму, ещё раз перемешайте.
5. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума.
6. Накройте крышкой и томите 15–20 мин, пока рис не впитает всю жидкость.

4. Добавление клюквы

1. Когда рис почти готов, добавьте клюкву.
2. Аккуратно перемешайте, не раздавливая ягоды.
3. Готовьте под крышкой ещё 3–4 мин.
4. Выключите огонь, дайте блюду постоять 5 мин.

5. Подача

• Разложите по тарелкам, посыпав свежей зеленью.
• Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей.

Лайфхаки для идеального блюда

1. Рис без комков: промывайте до прозрачности воды и не перемешивайте во время варки.
2. Сочная курица: не пережаривайте — достаточно 5–7 мин на сильном огне.
3. Кисло-сладкий баланс: если клюква слишком кислая, добавьте ещё 0,5 ст. л. мёда.
4. Аромат: бросьте в рис лавровый лист при варке (удалите перед подачей).
5. Для вегетарианцев: замените курицу на тофу или грибы (шампиньоны/вешенки).
6. Экономия времени: используйте готовый куриный бульон из кубика.
7. Хранение: блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней (разогревайте на сковороде с каплей воды).
8. Подача: добавьте щепотку кунжута или кедровых орешков для текстуры.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

• Необычное сочетание: клюква придаёт приятную кислинку и яркость.
• Быстро: всё готовится в одной сковороде.
• Сытно: идеально для ужина или обеда.
• Красиво: золотистый рис и красные ягоды выглядят аппетитно.
• Гибко: легко адаптировать под вкусы семьи.

Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! У нас:

• простые блюда из доступных продуктов;
• секреты кулинарной экономии;
• идеи для ужинов на каждый день.

Друзья, жду вас в своём Telegram‑канале Сковородка

#рецепт #курицасрецептом #рисскрецептом #ужин #обед #быстрыерецепты #вкусныерецепты #домашняякухня #кулинария #клюкваврецептах #сытныйужин #простыерецепты #кулинарныехитрости #готовимдома #семейныйужин