ЭКСПРЕСС-БРАУНИ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
Мяу, мои сладкоежки с характером! 🐱🍫 Готовы к маленькому, но очень дерзкому кулинарному греху? Тогда встречайте — Экспресс-брауни с солёной карамелью и морской солью! Это не просто шоколадный пирог. Это тёмная, влажная, горьковатая основа, покрытая слоем липкой сладости и… хлопьями соли. Контраст, который сводит с ума! Готовим быстро, наслаждаемся бесконечно. 😈✨
ЭКСПРЕСС-БРАУНИ С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ И МОРСКОЙ СОЛЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на форму 20х20 см): 🧾 ·Темный шоколад 70% — 150 г 🍫 ·Сливочное масло — 150 г ·Сахар — 200 г ·Яйца — 3 шт. (180 г) 🥚 ·Мука — 100 г ·Какао-порошок — 30 g ·Соль — щепотка ·Для карамели: · Сахар — 100 г · Сливки 33% — 100 мл 🥛 · Сливочное масло — 30 г · Морская соль (крупные хлопья) — ½ ч.л.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 50 минут + остывание СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка (с карамелью!)
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. Брауни: 🍫 Шоколад с маслом (150 г) растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Остудить до тёплого. Духовку разогреть до 180°C.
2. Тесто: 🥣 В шоколадную массу добавить сахар, перемешать. По одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая. Просеять сверху муку с какао и щепоткой соли, аккуратно вмешать лопаткой до исчезновения сухих комочков.
3. Выпечка: 🔥 Форму застелить пергаментом, вылить тесто. Выпекать 20-25 минут (зубочистка, воткнутая в центр, должна выходить с влажными крошками, но не жидким тестом!). Полностью остудить в форме.
4. Карамель (осторожно, горячо!): 🍯 В сотейнике с толстым дном растопить 100 г сахара на среднем огне до золотисто-янтарного цвета. НЕ МЕШАТЬ, можно только аккуратно наклонять сотейник.
5. Сборка: ✨ Снять сотейник с огня, аккуратно влить горячие сливки (будет сильно бурлить!). Размешать венчиком до однородности. Добавить масло (30 г), размешать до гладкости. Остудить до загустения (15-20 минут).
6. Финальный штрих: 🧂 Вылить карамель на остывший брауни, разровнять. Сразу же, пока карамель не застыла, посыпать хлопьями морской соли. Дать полностью застыть, затем нарезать на квадратики.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Это игра на контрастах,которую придумали гении! Глубокий, почти горький шоколад, сладкая, липкая карамель и яркие щипки соли, которые раскрывают все оттенки вкуса. Один маленький кусочек дарит целую гамму эмоций. Идеальный десерт для взрослых. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Не перепеките брауни!Их душа — влажная, липкая серединка. А с карамелью будьте осторожны, она очень горячая. Если карамель при приготовлении схватилась комочками, просто верните на маленький огонь и подогрейте, помешивая, до гладкости.
КБЖУ НА 1 КВАДРАТИК (1/16, примерно): 📊 ·Калории: ~ 320 ккал ·Белки: 4 г ·Жиры: 20 г ·Углеводы: 32 г
#МарусяГотовит #Десерт #Брауни #СоленаяКарамель #Шоколад #Шедевр #СладкоежкамНаЗаметку #Контрасты