Не тратьте 3 часа на нарезку!
Лайфхаки, чтобы собрать идеальный Оливье за 15 минут
Каждый декабрь миллионы людей гуглят: «Как сделать идеальный Оливье?». Оказывается, даже в таком привычном салате есть хитрости, которые превращают «ну такое» в «Вау! Как вы это приготовили?»
Мы решили раскопать все секреты и отправились к Асе Бух, бренд-шефу Elementaree. Она открыла нам несколько профессиональных приёмов — и да, это не просто замена колбасы на курицу! Готовы перевернуть ваше представление о классике?
Лайфхаки от шефа: Оливье, перед которым никто не устоит
1. Овощи как в ресторане: никакой каши
Хотите идеальную текстуру? Варите в мундире! Кожура защитит картошку и морковь от переваривания, а после готовности — шокируйте их ледяной водой. Так они легче чистятся и остаются плотными.
Важно: выберите сорта для жарки — в них меньше крахмала, и они не развалятся. И да, солите воду — это не просто так!
2. Колбаса? Нет, не слышали
Забудьте про варёную колбасу — томлёная утка или индейк сделают салат в разы вкуснее. В Elementaree используют утиные ножки конфи — мясо тушёное в собственном соку. Результат: нежная текстура и сочность.
3. Идеальная нарезка: меньше — лучше
Размер = горошина. Это золотое правило: все ингредиенты должны быть одного размера. Так заправка распределится равномерно, и в каждой ложке будет баланс вкусов. Если же вам хочется нарезать покрупнее — смело действуйте! Главное, чтобы кусочки были одинаковыми.
Лайфхак: если во время нарезки к ножу всё липнет, смочите лезвие водой или капните масло — резать станет легко.
4. Заправка, из-за которой будут просить рецепт
Долой банальный майонез! Попробуйте:
- Греческий йогурт — легкость + кремовая текстура.
- Оливковое масло + лимон — свежесть без тяжести.
- Домашний прованский майонез с мисо-пастой (как в Elementaree) — это уже не салат, а кулинарный шедевр.
5. Фишка, которая удивит всех
Перепелиные яйца, каперсы, пикантные корнишоны — мелочи меняют всё. Хотите вау-эффект? Добавьте что-то необычное, но не переборщите!
6. Секрет спокойного Нового года
Зачем стоять у плиты, если можно собрать Оливье за 15 минут? В Elementaree овощи уже очищены, нарезаны и сварены — осталось смешать и наслаждаться.
Вывод: Возможен ли Новый год без стресса?
Говорят, как Новый год встретишь так его и проведешь. Поэтому если вы не хотите встретить его уставшими у плиты, а счастливыми и в объятиях близких людей, то Новогоднее меню Elementaree уже ждёт вас.
Вам также может понравиться:
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на elementaree.ru
______________________________
💥 Попробуйте 5 новых ужинов от шефа!