Добрый день, дорогие друзья! Сегодня я представляю вашему вниманию лёгкий суп с насыщенным вкусом, состоящим из небольшого количества ингредиентов, который оценят ваши родные и близкие, особенно дети.
Для приготовления 12 порций нам понадобятся: 1 килограмм филе куриной грудки, 500 грамм готовых картофельных клёцок ньокки, 20 грамм сухариков из белого хлеба, 60 грамм молока, 200 грамм моркови, 300 грамм репчатого лука, 150 грамм стебля сельдерея, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки приправы для курицы, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 10 грамм зелени укропа.
Приготовление: лук нарезать четвертинками колец, морковь нарезать соломкой, сельдерей нарезать полукольцами.
Куриное филе нарезать полосками.
Пропустить филе и сухари через крупную решетку мясорубки.
Добавить в фарш с сухарями молоко, 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку приправы.
Вымешать фарш руками или с помощью миксера в течение 5 минут.
Смочив руки в воде, сформировать куриные фрикадельки.
Разогреть стальную кастрюлю, налить в нее растительное масло, добавить лук, пассеровать на среднем огне в течение 2 минут.
Добавить морковь, перемешать и пассеровать еще 2 минуты.
Добавить сельдерей, перемешать, пассеровать еще 2 минуты.
Добавить приправу, перемешать, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и тушить в течение 5 минут.
Залить овощи 2,4 литрами кипятка, посолить, довести до кипения и проварить 3 минуты.
Затем выложить фрикадельки в кастрюлю.
Проварить на сильном огне в течение 5 минут, до тех пор пока фрикадельки не всплывут. Добавить клёцки и довести до кипения.
Посыпать суп измельчённой зеленью укропа, накрыть крышкой и отключить огонь. Суп готов!
Разлить суп по тарелкам.
Приятного аппетита!