Облепиха должна входить в чек-лист продуктов «для наслаждения в зимнее время». Один взгляд на оранжевые ягоды – словно дневная порция витамина С. На вкус бодрит и для здоровья сплошная польза.
В самое темное время года, когда еще не утомили застольями январские праздники, готовим яркий напиток-десерт с неожиданной освежающей нотой. Кисель из облепихи с розмарином. Подходит в пост!
На четыре порции понадобится:
· 300 г свежей или мороженой облепихи,
· 150 г сахара,
· 40 г кукурузного крахмала,
· пучок свежего розмарина (3-5 крупных веточек),
· 1,2 л воды.
Варим кисель:
Шаг 1. Высыпать сахар в литр воды, поставить на плиту. Когда закипит, добавить промытую облепиху и розмарин целиком. Прокипятить 7 минут.
Шаг 2. Вынуть розмарин из отвара (проследить, чтобы не осталось плавающих листиков), а облепиху аккуратно пробить погружным блендером. Процедить получившийся напиток через сито и вернуть на плиту.
Шаг 3. В 200 мл холодной воды размешать крахмал. Влить смесь в медленно кипящий отвар, помешивая, чтобы не появились комки. Готово!
Облепиха – ягода кислая, сколько класть сахара зависит от личных предпочтений. Готовый кисель не будет пахнуть розмарином, трава придаст напитку свежий оттенок без горечи во вкусе, поэтому количество пряности уменьшать не стоит.
Кисель можно пить теплым, посыпав коричневым сахаром. Или подать как десерт со свежими ягодами и мороженым.