Это простая версия грузинского блюда на сковороде, где лаваш заменяет тесто. Готовится быстро, без лишней посуды, и получается вкусно с хрустящей корочкой.
Подготовка начинки
Разверните тонкий лаваш. Разбейте сверху одно яйцо и размешайте его. Натрите сыр, лучше сулугуни, и добавьте его обильно. Можно смешать сыр с одной столовой ложкой сметаны для кремовости. Посолите по вкусу.
Формирование конверта
Заворачивайте лаваш так, чтобы яйцо и сыр остались внутри. Делайте аккуратный конверт, плотно приминая края, чтобы начинка не вытекла. Не кладите слишком много сыра, иначе он потечет.
Обжаривание
Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите конверт и жарьте 7–8 минут с одной стороны. Переверните и готовьте еще 5–7 минут. Можно накрыть крышкой, но следите, чтобы сыр не вытек. Получается практически по-аджарски.
Полезные советы
Румяная сторона лаваша должна быть внутри. Вариации: добавьте фарш с луком, рыбу, творог, мед с орехами, яблоки или фасоль. Главное — простота технологии.
Ингредиенты
Лаваш тонкий — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Сыр сулугуни — по вкусу Сметана — 1 ст. л. Соль — по вкусу