Бутерброд — это закуска, состоящая из ломтика хлеба (основа) и одного или нескольких дополнительных ингредиентов сверху (намазка, начинка). Это самое простое и распространенное блюдо для быстрого перекуса.
Классический пример: ломтик хлеба + кусочек сливочного масла + ломтик сыра или колбасы.
Сегодня вариантов бесчисленное множество:с икрой, рыбой, овощами, паштетами, соусами и т.д.
Откуда он появился?
Идея класть еду на хлеб существует тысячелетия. Но привычный нам "бутерброд" имеет вполне конкретное европейское происхождение.
1. Древние истоки: Еще в Древнем Израиле существовал пасхальный "сэндвич" из горьких трав между двумя лепешками. В Средневековой Европе использовали черствые ломти хлеба как "тарелки" (тренчеры) для мяса и соусов, которые потом часто отдавали бедным или собакам.
2. Современную историю бутерброда связывают с именем Джона Монтегю, 4-го графа Сэндвичского (Англия, XVIII век). По легенде, будучи заядлым карточным игроком, он не хотел отрываться от стола для приема пищи. Граф приказал подать ему кусок жареной говядины между двумя ломтями хлеба. Это позволяло есть, не пачкая карт и рук. Идея прижилась, и другие стали просить "то же, что и у Сэндвича". Так появилось название "сэндвич".
3. Распространение в Европе: Из Англии мода на такие закуски попала в Германию, где идея была с энтузиазмом воспринята и адаптирована. Немцы начали создавать свои разнообразные комбинации на хлебе.
Почему так называется? (Этимология слова "бутерброд")
Слово пришло в русский язык из немецкого.
· Немецкое слово Butterbrot дословно переводится как:
· Butter — масло
· Brot — хлеб
То есть, изначально "бутерброд" — это "хлеб с маслом".
Это очень важный момент, который отличает его от "сэндвича":
· Бутерброд (в классическом, "континентальном" понимании) — это открытая конструкция: намазка или начинка кладется сверху на один ломтик хлеба. Хлеб почти всегда намазан маслом.
· Сэндвич (в классическом, "островном" понимании) — это закрытая конструкция: начинка находится между двумя ломтиками хлеба.
Однако в современном русском языке граница стерлась. Словом "бутерброд" мы называем почти всё, что связано с хлебом и начинкой:
· Открытый бутерброд (каноническая форма).
· Закрытый бутерброд (фактически сэндвич).
· Горячий бутерброд (например, запеченный с колбасой и сыром).
· Сложные конструкции (например, "бутерброд с языком и хреном").
Интересный факт:
В Германии и странах Северной Европы культура открытых бутербродов возведена в ранг высокого кулинарного искусства. Это красиво оформленные, часто многослойные композиции на ржаном хлебе, которые подают на обед.
В заключении:
Бутерброд— это быстрое и удобное блюдо из хлеба с начинкой, чья идея стара как мир, но которая была популяризирована в XVIII веке английским аристократом. Своим названием в русском языке оно обязано немцам и дословно означает "хлеб с маслом".
Всего Вам вкусного друзья!