Приготовление суманака стало очередным таджикским объектом всемирного наследия ЮНЕСКО
Национальная номинация Таджикистана "Культура приготовления суманака" внесена в Репрезентативный список нематериального культурного наследия Организации Объединенных Наций по вопросам образования, науки и культуры (ЮНЕСКО).
Об этом Sputnik Таджикистан сообщили в пресс-службе Министерства иностранных дел республики.
Номинация была подготовлена Национальной комиссией Таджикистана по делам ЮНЕСКО и представлена на рассмотрение еще в 2023 году.
Суманак — это традиционное весеннее блюдо из пророщенных зерен пшеницы, обязательный атрибут празднования Навруза 21 марта. Его приготовление — это целый ритуал. Ростки пшеницы варят с добавлением масла, муки и грецких орехов в течение суток, постоянно перемешивая.
После загустения блюдо долго томится в казанах. Процесс традиционно сопровождается песнями и танцами женщин. Утром готовый суманак разливают по пиалам для праздничного стола и разносят соседям и родственникам как символ благополучия и щедрости.
Таджикистан является активным участником программ ЮНЕСКО с 1993 года. Ранее в списки всемирного и нематериального наследия организации уже были включены древний город Саразм, Национальный парк Таджикистана, традиционная музыка шашмаком, плов, искусство вышивки чакан, праздник Навруз (совместно с другими странами региона).
Также сюда вошли такие уникальные культурные ценности республики как традиция древнего праздника земледелия Мехргон и искусство игры на народном струнно-щипковом инструменте рубаб.
Включение культуры приготовления суманака стало еще одним важным признанием богатого культурного наследия таджикского народа на международном уровне.