Про еду сегодня. Был у меня говяжий рубец. Оказывается ели его и короли и наш всем известный Пётр 1 любил с ним пирожки.
Петру повезло ему самому рубец не чистить. Я ж не царица и не королева, чистила сама.
Чистить легко, если пересыпать, сложив слоями, содой и солью, залить водой часов на 5. Воду слить и налить чистой. У меня стоял ещё часа 3 точно. На улице прохладно и проблем с этим не было.
Зелень сходит очень легко даже понравилось чистить, края и где не очистилось отложила собаке. Говорят, полезно. Особенно в сыром виде. Белка ест с удовольствием. У меня ещё есть немного в морозилке.
Мне привычней называть требуха, но это без разницы. Варила я часа 4, просто посолила. Воду слила. Лёгкое в воде остужаю оно так сочнее, а здесь считаю не стоит.
Сразу решила сделать салат. Рецептов много, но у меня свой.
Обжарила лук, сырая морковь на крупной тёрке, приправа для корейской моркови, соевый соус и уксус по вкусу, растительное масло, попробовала и посолила немного ещё.
Рубец нарезан соломкой тонко.
Нам такой салат понравился. Надо есть сразу и максимум на следующий день доесть иначе морковь сделает его сладким.
Жарила с луком этот рубец. До хрустящей корочки и в конце лук, соль, перец. Поймут только любители. Мне нравится, но и понятно, что каждый день ничего есть не будешь, а в охоточку очень даже вкусно. Конечно, чистить повозиться, но зато оно того стоит..
Я ливер всякий люблю. Делала опять, типа, плов с сердцем.
Масла растительного у меня мало зато есть солёное мало. Я его выжарила.
Вот так не слишком сильно. Положила мясо, нарезанное кубиками.
Залила водой и поняла, что очень жирно. Слила жидкость и налила кипяток другой. Сердце говяжье готовилось полтора часа.
Кладу морковь соломкой, лук, лавровый лист, приправы, которые пришли на ум и обязательно лавровый лист, рис, пробую и подсаливаю.
15-20 минут и готово.
Можно томат добавить, но я не стала. Сегодня на очереди рассольник с почками и готовить я его буду также по своему, а не по рецептам, которые мне некоторые непонятные, что и зачем это делать.
Например, зачем жарить огурцы? Чушь какая-то, а может мне так кажется, но жарить огурцы я не буду, но об этом потом поговорим