Мягкое, с кокосовой стружкой и лёгкой хрустящей корочкой – это творожное печенье готовится проще простого.
Делимся подробным рецептом космически вкусного творожного печенья.
Замешиваем мягкое тесто
200 г творога (любой жирности) разминаем вилкой. Добавляем 80 г мягкого сливочного масла + 3 ст. л. сахара (1 ст. л. оставляем на посыпку) + ваниль по вкусу. Хорошо растираем. Всыпаем 1 ч. л. разрыхлителя и 180 г муки – частями, чтобы не забить. Вымешиваем руками мягкое, слегка липковатое тесто (если сильно липнет – ещё 1–2 ст. л. муки). Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть 10–15 минут.
Формуем красивые рулетики
Тесто раскатываем на присыпанной мукой плёнке в прямоугольник толщиной 4–5 мм. Равномерно посыпаем оставшимся сахаром и 3 ст. л. кокосовой стружки. Разрезаем пласт пополам, потом на полоски шириной 3–4 см. Каждую полоску плотно скручиваем в рулетик, серединку прижимаем, чтобы не было пустот. Рулетики разрезаем пополам и выкладываем срезом вверх на противень с пергаментом.
Печём до золотистой красоты
Ставим в разогретую до 180 °C духовку на 12–15 минут – до лёгкой золотистости. Готовое печенье оставляем на противне до полного остывания – тогда оно становится идеально хрустящим снаружи и нежным внутри.
Готовьте хоть к чаю, хоть на подарок – разлетается мгновенно!
Граммовки
творог любой жирности — 200 г сливочное масло мягкое — 80 г сахар — 4 ст. л. (1 ст. л. оставить на посыпку) мука — 180–200 г разрыхлитель — 1 ч. л. кокосовая стружка — 3 ст. л. ваниль — по вкусу