Распределительные центры дистрибуторских компаний играют важную роль в доставке свежих и качественных продуктов к потребителям. Как автоматизация процессов может помочь повысить производительность, снизить потери и издержки, связанные с требованиями к этой категории товаров и масштабировать бизнес.
Преимущества использования РЦ
К явным преимуществам использования складов для распределения и хранения продуктов питания можно отнести:
Снижение затрат:
РЦ позволяют оптимизировать логистические процессы, сократить транспортные расходы и минимизировать потери ввиду порчи или истечения сроков годности продуктов, особенно это критично для тех категорий товаров, где важно соблюдать строгий режим хранения и не допускать излишних перемещений и простоев.
Повышение производительности:
РЦ обеспечивают более эффективный контроль за движением запасов, оптимизируют поставки и гарантируют своевременную доставку, потому что оптимально распределяется нагрузка на транспорт и персонал, ведется мониторинг по ассортименту - рассчитываются коэффициенты оборачиваемости позиций, снижаются риски пересорта.
Улучшение качества сервиса:
РЦ централизованно контролируют качество продуктов и могут оперативно осуществлять связь с конечным потребителем и всеми заинтересованными сторонами, своевременно вводить корректировки и не допускать снижения потребительской лояльности.
Повышение доступности:
РЦ играют важную роль в распределении продуктов питания по регионам, помогают избегать создания дефицита товаров.
Функции РЦ
К ключевым функциям складов относятся:
- хранение: безопасное и контролируемое хранение, обеспечение оптимальных условий температуры, влажности, контроль за вентиляцией в помещениях. На этом этапе крайне важно следить за сроками годности и не допустить порчи товаров, иначе компания будет нести убытки. Учет и инвентаризации, своевременное реагирование на нарушения, а также рациональное использование складских площадей должны являться неотъемлемой частью текущей операционной деятельности.
- сортировка и упаковка: сортировка товаров по типам, партиям и срокам годности, упаковка в соответствии с требованиями заказчиков (магазины, сегмент Horeca, оптовые покупатели), здесь также важно вести прозрачную систему прослеживаемости, чтобы в случае возникновения риска доставки небезопасной продукции можно было оперативно отозвать всю партию и отправить производителю, либо поставить категорию на «Стоп».
- доставка: организация доставки к конечным потребителям силами собственного автопарка или сторонних перевозчиков, на этом этапе необходимо вести контроль за выполнением требований в части соблюдения условий по доставке продуктов питания. Для РЦ в пищевой цепи применимы требования принципов ХАССП (анализ рисков и критические контрольные точки), которые позволяют минимизировать несоответствия и своевременно реагировать на нарушения, проверять и оценивать поставщиков транспортных услуг, вводить дополнительные критерии их надежности.
- управление запасами: отслеживание движения запасов, прогнозирование спроса на определенные категории товаров, оптимизация поставок, чтобы не допускать лишних потерь и обеспечивать своевременную доставку.
- контроль качества: регулярные проверки качества, которые выступают гарантом соблюдения безопасности и соответствия законодательным требованиям в части обращения с продуктами питания.
Проблемы, с которыми сталкиваются РЦ дистрибуторов продуктов питания
Короткие сроки годности:
Продукты питания часто имеют ограниченный срок хранения, что требует точного планирования и управления запасами. Хрупкие продукты, такие как фрукты, овощи, молочные изделия и мясо нуждаются в охлаждении или заморозке и нарушения приведут к порче и вынужденной утилизации еще на этапе хранения. Упаковка должна быть прочной, герметичной и соответствовать требованиям безопасности пищевых продуктов, важно осуществлять строгий контроль качества на этапе комплектования товаров, чтобы минимизировать риски возникновения несоответствий. Маркировка должна быть точной и содержать всю необходимую информацию о продукте, включая наименование, состав, срок годности, условия хранения и контактные данные производителя, поэтому если были ошибки при приемке – компания понесет потери издержки.
Строгие требования к хранению:
Складские помещения должны быть оборудованы холодильными установками с точным контролем температуры и влажности, регулярный мониторинг температурных показателей и своевременное реагирование на отклонения являются обязательными мерами. Также обеспечение безопасности труда сотрудников склада является приоритетом - соблюдение правил техники безопасности, использование защитной экипировки, обучение сотрудников и проведение регулярных проверок условий труда. Крайне важно поддержание безупречной гигиены в складских помещениях, необходимо осуществлять регулярную уборку, дезинфекцию полов, стеллажей и оборудования, а также контроль за вредителями. Сотрудники склада должны пройти обучение по вопросам гигиены и санитарии, пест-контролю, соблюдать правила личной гигиены. Необходимо ведение партий и строгого учета, система управления складом должна в короткие сроки идентифицировать партию товара, прослеживать путь от момента получения товара до доставки потребителю, чтобы оперативно реагировать на проблемы.
Сезонные колебания спроса:
Спрос на некоторые продукты может резко меняться в зависимости от сезона или других внешних факторов в экономике и политике, поэтому необходимо постоянно пересматривать ассортимент и следить за трендами, строить прогнозы, исходя из мониторинга реальных данных. Возникновение излишков товаров приведет к снижению прибыли в виду неэффективного использования складских площадей, а отсутствие или недостаточный объем поставок скажутся на отношениях с партнерами и также могут оказать влияние на рентабельность.
Для минимизации лишних затрат владельцы РЦ уже используют современные решения, такие как внедрение в рабочие процессы роботов и автоматизированных систем, также большое внимание уделяется устойчивому развитию, например, использованию экологически чистых материалов, оптимизации транспортных маршрутов и снижению выбросов.
Роль WMS-систем в повышении эффективности РЦ
По типам РЦ можно разделить на следующие категории:
- региональные обслуживают определенный регион, обеспечивая доставку продуктов в сетевые и фирменные магазины, рестораны и другие предприятия в этом районе;
- национальные имеют более широкую сеть, покрывая большую часть географии присутствия в стране;
- специализированные фокусируются на определенных типах продуктов, например, доставляют только свежие фрукты и овощи (категория ФРОВ), замороженные продукты (рыба, мясо) или молочные продукты.
WMS или система управления складом может выступать ключевым элементом для успешной работы центра любой категории, потому что позволяет оптимизировать все процессы от поступления товара до отгрузки, обеспечивая максимальную эффективность и точность процедур контроля.
Чаще всего при автоматизации компании, которые работают с продуктами питания, используют SAP, Oracle, Infor, Blue Yonder.
Важен системный подход, который позволит не просто отслеживать ключевые показатели работы склада, осуществлять мониторинг соблюдения важных параметров, но и управлять производительностью персонала, минимизировать влияние человеческого фактора и принимать своевременные управленческие решения на исчерпывающей аналитике данных.
WMS помогает решать эти проблемы за счет автоматизации ключевых процессов, предоставляя дистрибьюторам возможности выгодно отличающие их от конкурентов.
Сколько стоит автоматизация склада с AS WMS?
Кейсы / проекты автоматизации с AS WMS
Функции AS WMS
Оставьте заявку на бесплатную консультацию
Услуги маркировки "Честный ЗНАК" под ключ
Навигатор статей на Дзен
Канал про WMS в Telegram