Очень хотелось приготовить кролика как-нибудь необычно. Этот рецепт был самый привлекательный в интернете, и он оправдал себя на все 100%! Решила с вами поделиться и оставить себе рецепт на будущее, используя дзен как очень удобный дневник.
У меня был уже замороженный кролик, поэтому я его медленно оттаивала в течение нескольких часов на столе.
Тушку кролика разделала на небольшие кусочки:
После размораживания по рекомендациям в рецепте замочила его на 2 часа в холодной воде:
Закрыла крышкой.
Ингредиенты для приготовления кролика
1. Тушка кролика примерно 1 кг
2. Большая луковица 1 шт
3. Морковь 1 шт
4. Сметана 200 гр
5. Чеснок 3 крупных зубчика
6. Специи: Розмарин и Прованские травы по 1 ч.л. сушеных
7. Укроп и Петрушка по 1 пучку
8. Соль 1 ст л
9. Черный перец 1 ч.л.
10. Масло подсолнечное для жарки как нравится
Процесс приготовления кролика в сметане:
Хорошенько промываем тушку кролика после вымачивания.
Смешиваем Розмарин, Прованские или Итальянские травы, чёрный перец и соль.
Этой смесью обсыпаем мясо кролика и перемешиваем:
Пусть промаринуется 20 минут:
Я все делаю по таймеру.
Наливаем подсолнечное масло в казан или сковородку. Я налила много ( фото уже невозможно было переделать). Позже, после жарки кролика я убрала почти половину, чтобы потом не было жирно.
После накаливания жарим лук до подрумянивания.
Добавляем нашинкованный или, как у меня, натертый на крупной тёрке морковь.
Протушиваем до мягкости и убираем шумовкой на отдельную тарелку.
В казан в раскалённое масло выкладываем разделанные куски замаринованного кролика и жарим до румяной корочки на отдельных кусочках.
Выкладываем на мясо уже прожаренные лук и морковь. По сути, возможно, ничего бы не случилось, если бы мы сейчас добавили лук и морковь и жарили вместе. Но я делала всё строго по рецепту!
Перемешиваем и наливаем воду, чтобы она почти скрыла кусочки мяса. Это тоже было так в рецепте, но я считаю, что надо было наливать воды поменьше или позже её посильнее выпаривать. Но вы смотрите сами.
Варим на среднем огне около 20 минут, можно под крышкой:
Пока всё варится, готовим сметану с чесноком и зеленью. Чеснок продавливаем через чеснокодавилку, или как вам нравится.
Смешиваем их вместе:
Туда же добавляем пучок укропа и петрушки. У меня была только мороженная петрушка. Все тоже перемешиваем.
Все это выкладываем в казан для дальнейшего тушения еще 20 минут на среднем огне. Я делала это при полузакрытой крышке, чтобы выпаривалась вода, но не очень. В итоге бульона получилось многовато.
После варки у меня нет фото, видимо забыла сделать. Так что только сразу после добавления сметаны:
Я проверяла готовность ножом. Из-за того, что кролик был заморожен какое-то время, мне понадобилось больше часа на полное приготовление. Свежий был бы готов гораздо раньше!
Ну а что получилось в итоге - смотрите фото на заставке.
На самом деле, это получилось очень вкусно! Смесь специй оказалась очень подходящей, хотя раньше я не понимала толк в розмарине. А здесь он себя показал отлично!
В общем, от души рекомендую. Я думаю, так можно готовить любое мясо. Ну, может кроме говядины.
А вы готовите кролика? Если да, то как? Пишите в комментариях!