Есть блюда, о которых почему-то рассказывают не по телевизору, не в кулинарных книгах, а передают друг другу — от соседки, от тёти, от бабушки. Именно так я узнала этот рецепт.
И честно скажу: когда услышала фразу «кидай изюм в кипящее молоко», даже не поняла, к чему это приведёт.
Но результат… О, это стоит попробовать хотя бы раз! Теперь я готовлю это угощение чуть ли не каждую неделю.
Итак, делюсь тем самым способом.
Ингредиенты
- Сахар — 3–4 ст. л.
- Молоко — 250 мл
- Изюм — 1 горсть
- Масло сливочное — 50 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — около 180–200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Щепотка соли
- Немного ванили (по желанию)
Что нужно сделать
Шаг 1. Интригующий момент
В небольшой кастрюльке доводим молоко до кипения.
И прямо в кипящее молоко высыпаем изюм.
Изюм мгновенно становится мягким, пухлым, как будто впитывает молочную сладость — вот зачем всё это затевалось!
Снимаем кастрюлю с огня и даём молоку немного остыть (до тёплого).
Шаг 2. Готовим основу
В миске взбиваем яйца с сахаром и растопленным сливочным маслом.
Добавляем щепотку соли.
Шаг 3. Волшебное сочетание
В яичную смесь вливаем тёплое молоко с изюмом.
Перемешиваем.
Просеиваем муку с разрыхлителем и аккуратно вводим её в тесто.
Получается нежная, ароматная, не слишком густая масса.
Переливаем тесто в форму.
Выпекаем при 180°C примерно 35–40 минут, до румяной корочки и приятного аромата, который мгновенно собирает всю семью на кухне.
Вынимаете из духовки — и видите пышное, мягкое, влажное внутри угощение с воздушным молочно-изюмным вкусом.
Да, это кекс, но необычный — очень нежный, с тем самым «секретом» из кипящего молока, который делает изюм совершенно другим, не таким, как в обычной выпечке.
Почему стоит приготовить?
- Готовится проще простого — справится даже новичок.
- Изумительно ароматный и мягкий.
- Продукты доступны и всегда под рукой.
- Отличный вариант к чаю, кофе или на завтрак.
- Гости всегда спрашивают рецепт — проверено!
Попробуйте этот способ — уверена, он тоже станет вашим маленьким кулинарным открытием.
Приятного чаепития! 🍰
Присоединяйтесь к нам в MAX: https://max.ru/ch_614edc1f25ea4c3453e29a2c