Баранина по-татарски в мультиварке – это именно то, что вам нужно! Этот рецепт, основанный на простых шагах и доступных ингредиентах, позволит вам насладиться насыщенным вкусом традиционного блюда без лишних хлопот.
Что делает это блюдо особенным?
- Нежность баранины: Медленное тушение в мультиварке делает мясо невероятно мягким и сочным.
- Аромат специй: Традиционные приправы раскрывают всю глубину вкуса баранины, создавая неповторимый аромат.
- Свежесть овощей: Сладкий перец и помидоры добавляют блюду яркости и легкой кислинки, балансируя насыщенность мяса.
- Простота приготовления: Мультиварка берет на себя основную работу, позволяя вам заниматься другими делами.
Ингредиенты:
- Баранина (мякоть) – 500-700 г
- Лук репчатый – 2-3 шт. среднего размера
- Сладкий перец (болгарский) – 1-2 шт.
- Помидоры – 2-3 шт. среднего размера
- Мука – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Бульон (мясной или овощной) или вода – 200-300 мл
- Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Приправа для баранины (или смесь любимых специй: кориандр, зира, паприка, черный перец) – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка лука: Лук очистите, помойте и нарежьте крупными полукольцами или четверть-кольцами. Сбрызните нарезанный лук уксусом и оставьте на 5-10 минут, чтобы он стал мягче и менее острым.
- Обжарка лука: В чашу мультиварки выложите подготовленный лук. Посыпьте его мукой, добавьте 1 столовую ложку растительного масла. Включите мультиварку в режиме "Выпечка" на 10 минут. За это время лук слегка обжарится и приобретет золотистый оттенок. Готовый лук переложите в отдельную посуду. Чашу мультиварки при необходимости очистите.
- Подготовка овощей: Сладкий перец помойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте ломтиками или кубиками. Помидоры помойте. Если хотите, можете снять с них кожицу, ошпарив кипятком. Нарежьте помидоры дольками или кубиками.
- Подготовка мяса: Баранину промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками (примерно 3-4 см).
- Тушение баранины: В чашу мультиварки, смазанную оставшимся растительным маслом, выложите нарезанную баранину. Посолите мясо, посыпьте любимой приправой. Влейте бульон или воду. Закройте крышку мультиварки и установите режим "Тушение" на 1 час.
- Добавление овощей: По истечении часа тушения, откройте крышку мультиварки. Добавьте к баранине обжаренный ранее лук, нарезанный сладкий перец и помидоры. Аккуратно перемешайте.
- Финальное приготовление: Закройте крышку мультиварки и установите режим "Варка на пару" на 20 минут. Этот режим позволит овощам дойти до готовности, сохранив свою свежесть и аромат, а также объединит все вкусы блюда.
Подача:
Готовую баранину по-татарски подавайте горячей. Она прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежим хлебом. Перед подачей можно украсить блюдо свежей зеленью (петрушкой, кинзой).
Советы для идеального результата:
- Выбор мяса: Для этого рецепта лучше всего подойдет мякоть баранины с небольшим количеством жира, например, лопатка или окорок.
- Специи: Не бойтесь экспериментировать со специями! Добавьте щепотку кориандра, зиры, паприки или любимые травы для придания блюду индивидуальности.
- Бульон: Использование мясного бульона придаст блюду более насыщенный вкус. Если бульона нет, подойдет обычная вода.
- Кислотность лука: Уксус не только смягчает лук, но и помогает ему лучше карамелизоваться при обжарке, придавая блюду приятную сладость и глубину вкуса.
- Режим "Варка на пару": Этот режим идеально подходит для завершающего этапа приготовления, так как он позволяет овощам стать мягкими, но не развариться, сохраняя их текстуру и витамины. Пар также помогает ароматам специй и мяса равномерно распределиться по всему блюду.
Вариации и дополнения:
- Добавьте картофель: Если вы хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить нарезанный кубиками картофель вместе с овощами на этапе "Добавление овощей". Время приготовления в режиме "Варка на пару" может потребоваться увеличить до 30-40 минут, в зависимости от размера кусочков картофеля.
- Чеснок для аромата: Несколько зубчиков чеснока, нарезанных пластинками или пропущенных через пресс, добавят блюду пикантности и дополнительного аромата. Добавьте чеснок вместе с овощами.
- Острый перец для любителей: Если вы любите поострее, добавьте к сладкому перцу небольшой кусочек острого перца чили (без семян, если не хотите слишком остро).
- Зелень в конце: Свежая зелень, такая как петрушка, кинза или укроп, добавленная в самом конце приготовления или перед подачей, придаст блюду свежесть и яркий аромат.
Почему этот рецепт идеален для мультиварки?
Мультиварка – это настоящий помощник на кухне, особенно когда речь идет о тушении мяса. Она поддерживает стабильную температуру, что позволяет баранине медленно томиться, становясь невероятно нежной и сочной. Режимы "Выпечка", "Тушение" и "Варка на пару" идеально подходят для поэтапного приготовления этого блюда, минимизируя ваше участие и гарантируя отличный результат. Вы можете спокойно заниматься своими делами, пока мультиварка готовит вкусный и ароматный ужин.
Баранина по-татарски в мультиварке – это не просто блюдо, это возможность окунуться в атмосферу домашнего уюта и насладиться настоящим вкусом, приготовленным с любовью и минимальными усилиями. Приятного аппетита!
⬇️⬇️⬇️ Подпишитесь на канал в Яндекс Дзен прямо сейчас ⬇️⬇️⬇️
➡️ Хороший рецепт | Быстро | Полезно | Вкусно и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов в группе Одноклассники (https://ok.ru/group/70000041027262)
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра переходите в наш телеграмм канал (https://t.me/gotovim_20min)